Kas ir citronu olu krēms?

Krāsu krēmu pagatavo, lēnām karsējot olas, pienu un cukuru, lai maisījums sabiezētos, bet nesarecētu. Pēc karsēšanas olu krēmu var liet veidnē, lai izveidotu noteiktu formu, vai arī to var izmantot kā pildījumu vai smērvielu. Papildus tam, ka olu krēmu var pagatavot vecmodīgā veidā, to var pagatavot arī no dažādiem maisījumiem, lai gan var ciest tekstūra un garša. Citronu olu krēmam ir bagātīga citrona garša, kas tiek radīta, pievienojot citrona sulu, citrona ekstraktu un/vai citrona miziņu.

Krēma pagatavošanas triks ir saputot olas, cukuru un aromatizētājus, līdz tie kļūst krēmīgi, un pēc tam lēnām pievienojot plaucētu pienu. Maisījums būs nepārtraukti jāmaisa, lai nesarecētu, un daudziem pavāriem patīk izlaist olu krēmu caur sietu pēc tam, kad tas ir sajaukts, lai noņemtu lielus gabaliņus. Dažas izplatītas citronu olu krēma izmantošanas iespējas ietver atsevišķi formētu olu krēmu, pildījumu pīrāgam vai kārtu kūkā.

Lai pagatavotu pamata citrona olu krēmu, saputojiet trīs veselas olas, četrus olu dzeltenumus, divas trešdaļas glāzes cukura, vienu ceturtdaļu glāzes citrona sulas, šķipsniņu sāls un viena citrona miziņu, līdz maisījums ir krēmīgs. Smagā katliņā applaucējiet trīs tases piena vai krējuma kopā ar veselu saberztu vaniļas pupiņu. Kad piens ir applaucējies, izlejiet to caur sietu vai marli un lēnām iemaisiet olu maisījumā.

Jūsu citronu olu krēmu var cept eļļotā veidā vai izmantot pēc vēlēšanās. Ja plānojat cept citrona olu krēmu, iespējams, vēlēsities ļaut sinepēm vienu dienu atdzist un sastingt pēc cepšanas, un varat apsvērt tādus garnējumus kā putukrējums, citrona miza vai citrona garšas cepumi, kas pievienoti olu krēmam, kad to pasniegsit. Ja olu krēmu plānojat izmantot kā pildījumu cepumiem vai kūkām, viegli pagatavojiet maisījumu uz dubultā katla, līdz tas sabiezē, un pēc tam atdzesējiet to, cieši pārklājot ar plastmasas apvalku, lai novērstu mizas veidošanos. olu krēms. Ja nepieciešams, varat izņemt atdzesētā olu krēma piedevas.