Iron Chefs ir iekšēja ekspertu komanda, kas cīnās ar konkurentiem populārajā kulinārijas šovā Iron Chef America. Katram dzelzs šefpavāram ir atšķirīga virtuves specializācijas joma, lai gan konkurence var likt viņiem gatavot daudzos dažādos stilos. Dzelzs šefpavāriem ir iespaidīgi rekordi gan televīzijas šovā, gan ārpus tā, un tie tiek plaši uzskatīti par vieniem no stingrākajiem un radošākajiem pavāriem Amerikā.
Dzelzs šefpavārs Amerikā vienu stundu ilgā gatavošanas kaujā cīnās labākie konkurenti ar iekšējiem šefpavāriem. Ņemot vērā slepeno sastāvdaļu, kas tiek izpausta tikai īsi pirms cīņas sākuma, šefpavāriem ir jāizveido 4–6 ēdieni, ko vērtēs izcila tiesnešu grupa. Izrāde ir balstīta uz japāņu oriģinālu, un tā ir viena no populārākajām pārraidēm Food Network sarakstā. Lai saglabātu konkurenci, iekšējie šefpavāri, saukti par Iron Chefs, ir labi pazīstami kulinārijas burvji ar augstu reputāciju un panākumu vēsturi.
Mario Batali, šova itāļu virtuves meistars, ir dzīvespriecīgs vīrietis, kurš nekad neiebilst pret to, ka sacensību laikā var izspēlēt joku vai divus jokus vai izsmiet otru komandu. Savas veiksmīgās karjeras laikā šis dzelzs šefpavārs ir atvēris vairākus ievērojamus restorānus, tostarp kritiķu atzinīgi novērtēto Babbo Ristorante e Enoteca, kam tika piešķirts Michelin Star novērtējums. Batali ir uzvarējusi no šova labāko uzvaru rekordiem ar 19 uzvarām 23 cīņās.
Dzelzs šefpavārs Bobijs Flejs ir Pārtikas tīkla brīnumdars, kas producē un piedalās vairākās stacijas šovos. Grila meistars un dienvidrietumu ēdienu speciālists Flay ir pazīstams kā labākais konkurents. Viņa paša restorāni, tostarp vairāki Mesa Grills, Bar Americain Manhetenā un pavisam nesen Bobby’s Burger Place Smittaunā, Ņujorkā, ir ārkārtīgi veiksmīgi un augstu novērtēti. Fleja ir piedalījusies astoņos raidījumos Food Network, tostarp viņa ilgstošajā filmā Iron Chef America.
Amerikāņu šova pamatā ir oriģinālā japāņu programma Iron Chef, kurā Matsuhiro Morimoto kalpoja kā viens no oriģinālajiem dzelzs šefpavāriem. Pārejot uz amerikāņu versiju, šefpavārs Morimoto lepojas ar labāko uzvaru procentu, 72 cīņās izcīnot 85 uzvaras. Morimoto ir japāņu virtuves speciālists ar starptautisku atzinību, kas lepojas ar restorāniem Ņujorkā un Mumbajā, Indijā.
Vienīgā dzelzs šefpavāre sieviete Cat Cora savu gatavošanas stilu pamato ar grieķu un Egejas jūras virtuvi. Kora, kas pazīstama kā stingra konkurente, tomēr katras cīņas beigās dalās ar grieķu liķiera Ouzo kadru ar saviem šefpavāriem, bieži aicinot sev pievienoties citu komandu. Korai ir viszemākais uzvaru procents no Iron Chefs, taču viņa turpina pierādīt savu pārākumu cīņās. 2007. gadā īpašās sacensībās Cat Cora un slavens šefpavārs Paula Dīna cīnījās ar Food Network vadītājiem Taileru Florensu un Robertu Ērvainu deserta cīņā. Cīņa beidzās ar to, ka Kora pierādīja savu dominējošo stāvokli un uzvarēja zemes nogruvumā.
Jaunākais no Iron Chefs, Maikls Saimons, ieguva vietu šovā realitātes konkursā Nākamais dzelzs šefpavārs. Savā ārējā karjerā Saimons vada divus veiksmīgus restorānus Lola un Lolita un specializējas Vidusjūras virtuvē. Lai gan Saimons izrādē ir salīdzinoši jauns, viņš demonstrē iespaidīgu talantu, uzvarot 2 no savām pirmajām trīs cīņām, pierādot, ka ir cienīgs pievienoties saviem kolēģiem Iron Chefs.