Ir ļoti laba ideja, ja virtuvē ir viens vai divi filejas nazis. Ar plānu elastīgo asmeni, kas ir ideāli piemērots zivju filešanai, šo nazi var izmantot arī vairākiem citiem pielietojumiem.
Līdzās asmenim, kas ir plāns un elastīgs, filejas nazim ir rokturis, kas bieži ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai blīvētas cietkoksnes. Tas ļoti atvieglo naža kopšanu. Mazgājot to ar karstu ziepjūdeni, nazis būs ātri gatavs lietošanai. Nazi var uzasināt ar lielāko daļu asināšanas instrumentu, tāpēc nav nepieciešama īpaša piesardzība, lai tas būtu vislabākajā darba stāvoklī. Parasti asmeņa garums svārstās no 6 līdz 11 collām (15.24 līdz 27.94 cm), kas padara to ideāli piemērotu vairākiem dažādiem darbiem, tostarp filēšanai.
Filejas naža garums un elastība ir tas, kas ļauj iegūt izcilus rezultātus. Piemēram, pareiza zivs fileja ietver tīru griezumu gar zivs mugurkaulu, nokļūšanu ap kauliem un spēju vienmērīgi nogriezt ādu no mīkstuma.
Tā kā filejas nazis ir gan elastīgs, gan plāns, asmens var viegli nokļūt vietās, kas parastam virtuves nazim nebūtu iespējams. Pārvietojoties pa mīkstumu un maigi atdalot to no kaula un ādas, tiek pielikts daudz mazāk pūļu un ievērojami palielinās iespēja iegūt dažas izmantojamas daļas. Rezultāts ir plānas un vienmērīgi sagrieztas daļas, kas ir gatavas grilēšanai, mīklā un cepšanai vai cepšanai.
Lai gan filejas nazis visbiežāk tiek saistīts ar dažāda veida zivju fileju, tas ir noderīgs arī citos lietojumos. Piemēram, to var izmantot, lai noskūtu plānas liellopu gaļas daļas cepšanai, cepšanai vai cepšanai pannā. Šie naži ļoti labi darbojas arī, lai sagrieztu plānas vistas gaļas un steika sloksnes, lai tos izmantotu vairākos dažādos ēdienos.
Būtībā, ja ēdiena gatavošanai ir jāsagatavo plānas gaļas sloksnes, filejas nazis var ievērojami atvieglot darbu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir daļa no standarta makšķerēšanas un tūrisma rīkiem vai virtuves piederumu atvilktnes pamatelements, tā ir ērta ierīce, kas ir līdzi.