Cepts sviests ir ēdiens, ko gatavo, iemērcot sviesta gabalus mīklā vai sausā drupatas pārklājumā un apcepot tos karstā eļļā, līdz ārpuse kļūst zeltaini brūna. Ēdienu var aromatizēt, lai tas būtu salds vai sāļš. Visbiežāk to var atrast gadatirgos un festivālos, un tas bieži ir pieejams uz kociņa vai tiek pasniegts kumosa lieluma gabaliņos ar traukiem vai kā uzkodas.
Saldētus sviesta gabaliņus visbiežāk iesaka ceptā sviesta pagatavošanai. Iepriekš sasaldējot sviestu, tas var veiksmīgāk izturēt karstu eļļu un saglabāt savu formu, salīdzinot ar atdzesētu vai istabas temperatūras sviestu, kas parasti pilnībā izkusīs, saskaroties ar karstu eļļu. Mīklas sastāvdaļas mēdz ievērojami atšķirties atkarībā no receptes un no tā, vai tā ir vai nav paredzēta saldai vai sāļai, taču bāzi parasti gatavo ar pienu un miltiem, kā arī papildu aromatizējošām sastāvdaļām, piemēram, kanēli, medu, ķiploku pulveri vai kaltētiem garšaugiem. . Dažās receptes versijās var ieteikt sviesta gabaliņus iesmērēt sakultās olās un rīvmaizē, nevis izmantot mīklu, kas var radīt kraukšķīgāku pārklājumu.
Ceptu sviestu var pagatavot dažādās formās. Ja tiek izmantots saldēta sviesta kociņš, koka kociņš parasti tiek iedurts vienā galā pirms cepšanas. Arī saldētu sviestu bieži sagriež nelielos kvadrātiņos, lai tie būtu kumosa lieluma gabaliņi. To var arī pagatavot sviesta bumbiņās, izmantojot nelielu saldējuma kausiņu vai melones bumbiņu, lai noņemtu gabalus no saldēta sviesta kociņa vai vanniņas.
Tā kā sviests ātri kūst, fritēts sviests parasti tiek pagatavots īsā laikā. Saldētu sviestu parasti apviļā mīklā vai sakultās olās un drupačās un pēc tam apcep karstā eļļā, līdz ārpuse kļūst zeltaini brūna, bieži vien apmēram 15 sekundes. Parasti ieteicams ar sviestu rīkoties pēc iespējas mazāk, pirms cepšanas to pārklājot, lai nodrošinātu, ka cilvēka roku karstums nesāk mīkstināt sviestu.
Ceptu sviestu bieži pasniedz tīrā veidā vai var pievienot ar citām mērcēm vai piedevām. Veselas sviesta nūjiņas mēdz ēst tādus, kādas tās ir, savukārt mazākos rīvētos kvadrātiņus vai bumbiņas var pasniegt bļodā ar traukiem. Tos bieži papildina ar papildu kausētu sviestu, un tos var dekorēt ar pūdercukuru, kanēli, sāli vai citām vēlamām garšvielām vai garšvielām. Sviesta gabaliņus var pasniegt arī ar mērcēm, piemēram, šokolādes vai karameļu mērci, augļu glazūru, ķiploku sviesta mērci vai krēmīgu siera mērci.