Kas ir Fugu?

Lielākā daļa vēžveidīgo indes atrodas olnīcās un orgānos, ar visaugstāko indes koncentrāciju aknās. Pavāriem, kas gatavo fugu, ir jābūt īpaši uzmanīgiem, griežot zivi, lai ēdienreizē neielaistu kādu zivs indīgo vietu daļu. Tomēr daži pavāri sagatavotajā fugu atstāj ļoti nelielu daudzumu indes, kas var izraisīt mutes un lūpu tirpšanu.

Blowfish ēdieni Japānā tiek cienīti, un tie ir ļoti dārgi. Pilna maltīte var maksāt apmēram USD 200 ASV dolāru (USD) vai vairāk, savukārt fugu suši vai sašimi ēdiens var maksāt aptuveni USD 20–60. ASV izmaksas var būt pat augstākas, jo zivis tiek gatavotas Japānā un pēc tam pa gaisu tiek nosūtītas uz ASV. Daži cilvēki, kuri ir izmēģinājuši pufferfish, norāda, ka tā nav cenas vērta. Viņi sūdzas, ka zivīm ir maiga garša. Citi, īpaši Japānā, to uzskata par neparastu delikatesi un atzīmē tā garšu un ēšanas radītās briesmas.

Jāatzīmē, ka daži saindēšanās gadījumi ar fugu notiek, kad licencēti šefpavāri gatavo zivis, lai gan reti gadījumi notiek. Tomēr Japāna skaidri uztvēra briesmas, it īpaši, kad bezpajumtnieki meklēja maltīti restorānu atkritumu tvertnēs un nomira no nejaušas saindēšanās. Tā rezultātā tika pieņemti noteikumi par visu nederīgo zivju daļu drošu iznīcināšanu.

Turklāt japāņi neļauj savam imperatoram ēst jebkāda veida fugu, un Japānas vēsturē ir bijuši laiki, kad zivju lietošana jebkādā veidā bija aizliegta, jo īpaši Tokugavas šogunāta laikā, kas ilga no 17. gadsimta sākuma līdz 19. gadsimta vidus. Eiropas Savienība aizliedz jebkāda veida vēžveidīgo pārdošanu.

Katru gadu ir dažādi ziņojumi par nāves gadījumu skaitu, kas saistīti ar saindēšanos ar fugu. Bieži vien šie nāves gadījumi, kas, iespējams, svārstās no 10 līdz vairāk nekā 150 cilvēkiem gadā, atkarībā no tā, kādu kontu jūs lasāt, izraisa nelicencētu vai amatieru šefpavāru mēģinājums pagatavot šo ēdienu paši. Tas noteikti nav zivs, kas būtu jāsagatavo kādam, kas nav īpaši apmācīts.

Ir dīvaini stāsti par vēsu zivīm, kuru dēļ cilvēki šķiet miruši, un par cilvēkiem, kuri pamostas tieši pirms viņu apglabāšanas vai kremēšanas. Daži cilvēki ir ierosinājuši, ka inde Voodoo ir izmantota, lai radītu tā sauktos zombijus: cilvēkus, kuri šķiet miruši un pēc tam augšāmceļas no mirušajiem. Šie apgalvojumi nav pierādīti.

Zinātnieki ir izstrādājuši neindīgu jūraszivju variantu, kas panākts, barojot zivis ar īpašu diētu. Tiek uzskatīts, ka diēta un vairāku baktēriju veidu ievadīšana var izraisīt indi. Audzējot zivis kontrolētā vidē, pūšļavu suga šķiet pilnīgi brīva no toksicitātes. Daži cilvēki brīnās, vai indes izņemšana padara ēdienu mazāk pievilcīgu, jo daži cilvēki, ēdot zivi, kas var izraisīt nāvi, izjūt zināmu sajūsmu, un apgalvo, ka neliela indes daudzuma uzņemšana patiesībā ir daļa no pievilcības pīlādzivīm. maltītes.