Kas ir garšaugu salami?

Strādājot ar parasto salami apvalku, visu salami baļķi velmē zaļumu un garšvielu maisījumu gultā. Ideja ir rūpīgi pārklāt salami ārpusi, piespiežot baļķi, kamēr tas tiek velmēts. Var izmantot daudz dažādu garšaugu, kā arī dažādas garšvielas. Bieži tiek iecienīti piparu maisījumi ar citrona miziņu, kā arī ķiploku, paprikas, oregano, kajēnas un sarkano piparu pārslas. Garšaugu salami var pagatavot arī, izmantojot kādu no sablenderētajiem garšaugu un garšvielu iepakojumiem, kas atrodami lielākajā daļā lielveikalu.

Pēc tam, kad salami garšaugu apvalks ir pārklāts, salami baļķi cieši ietin marli. Tas dod laiku, lai garšaugu apvalks sacietē, kā arī ļauj dažādām garšvielām un garšaugiem sākt gaļas aromātu. Lai gan lielākā daļa pievienotās garšas nāks no apvalka, dažas garšas sāks iesūkties un sajaukties arī ar gaļu. Gala rezultāts būs salami šķēles, no kurām var pagatavot lieliskas sviestmaizes. Turklāt, kad garšaugu salami tiek sagriezti šķēlītēs un pasniegti kā daļa no aukstā gaļas šķīvja ar sieru maisījumu, garšaugu apvalks piešķir vizuālu interesi, kā arī baudāmu garšu.

Garšaugu salami var pagatavot mājās. Vajag tikai garšaugus un garšvielas pēc izvēles, salami baļķi un kaut ko, ar ko uz pāris stundām cieši ietīt gatavo produktu. Garšaugu slānis uz garšaugu salami var būt tik biezs vai plāns, cik vēlaties. Vienlaikus ar garšaugu salami gatavošanu mājās, ir iespējams iegādāties arī garšaugu salami daudzos delikatešu veikalos un gaļas nodaļās augstākā līmeņa pārtikas preču tirgos. Lai pievienotu kaut ko papildus senam iecienītajam, garšaugu salami var būt tieši tas, kas jums nepieciešams, lai nākamajā ballītē ietērptu aukstos gaļas izstrādājumus.