Gastrīns ir cilvēka organismā atrodams hormons. To ražo kuņģa gļotādas šūnas, un tās mērķis ir regulēt gremošanas skābes sekrēciju. Lai gan šajā procesā ir iesaistīti arī citi hormoni, gastrīns ir galvenais kuņģa skābes regulators. Kuņģa šūnas, kas ir atbildīgas par šīs vielas ražošanu, sauc par G šūnām.
Pats pārtikas patēriņš stimulē hormona veidošanos. Cilvēkam ēdot, ēdiens nonāk viņa kuņģī, un G šūnas stimulē gastrīna izdalīšanos asinīs. Līmenis sāk paaugstināties asinīs, izraisot kuņģa skābes izdalīšanos. Šī skābe palīdz pārtikas gremošanu. Galu galā tiek ražots pietiekami daudz kuņģa skābes, un hormona līmenis atkal sāk kristies.
Šai vielai papildus kuņģim ir arī loma ar citiem cilvēka ķermeņa orgāniem. Tas palīdz arī zarnām, aknām un aizkuņģa dziedzerim, lai gan tā ietekme uz šiem orgāniem ir neliela. Aizkuņģa dziedzerī tas kalpo, lai izraisītu gremošanas enzīmu veidošanos. Aknās tas palīdz žults ražošanā. Tās loma zarnās ir palīdzēt ēdienam pārvietoties pa gremošanas trakta apakšējo daļu.
Dažreiz ārstiem ir jāpārbauda cilvēka gastrīna ražošana. To var izdarīt, piemēram, ja ir aizdomas par slimībām, kas saistītas ar gremošanas sistēmu. Piemēram, šo testu var veikt, lai pārbaudītu patoloģisku augšanu cilvēka aizkuņģa dziedzerī vai viņa kuņģa gļotādas šūnās. To var darīt arī, lai atklātu audzējus zarnās. Šāda pārbaude var būt noderīga arī tādu slimību atklāšanai kā kaitīga anēmija, asins slimības veids.
Lai pārbaudītu gastrīnu, medicīnas speciālisti parasti veic intravenozu sekretīna testu. Tas ietver pacienta asins parauga ņemšanu un pēc tam gremošanas hormona, ko sauc par sekretīnu, injicēšanu vienā no viņa vēnām. Vēl viens asins paraugs tiek ņemts, kad pacientam tiek injicēts, un papildu paraugi tiek ņemti ik pēc piecām minūtēm pēc injekcijas pirmās ceturtdaļas stundas laikā. Visbeidzot, 30 minūtes pēc sekretīna injekcijas tiek ņemts vēl viens asins paraugs. Rezultāti parasti ir pieejami tikai pāris dienu laikā pēc pārbaudes.
Lai gan augsts gastrīna līmenis var liecināt par audzējiem vai asins slimībām, ir arī citi apstākļi, kas saistīti ar paaugstinātu hormona līmeni. Piemēram, pie vainas var būt nieru mazspēja un noteikta veida čūlas. No otras puses, zems hormona līmenis var norādīt arī uz veselības stāvokli. Piemēram, zems līmenis ir saistīts ar hipotireozi.