Kas ir griķu medus?

Termins griķi šajā lietojumā var būt mulsinošs, jo tam nav nekāda sakara ar kviešiem, un tā vietā tas ir ziedošs augs. Parasti augs ražo rozā ziedus, kas piesaista bites. No griķu sēklām var pagatavot miltus vai tās var izmantot tā, it kā tās būtu graudaugi. Griķu medu parasti ražo vairākos ASV ziemeļu štatos, kā arī Kanādā. Griķu augs vairs netiek audzēts tik daudz kā agrāk, tāpēc daudzi medus ražotāji tādos štatos kā Ohaio un Pensilvānija to audzē īpaši medus ražošanai, nevis lietošanai kā miltus.

Vēl viens griķu medus nosaukums ir melnais medus tā ļoti tumšās krāsas dēļ. Tas patiesībā nav melns, bet ļoti tumšs dzintara vai vara nokrāsa. Ar medu tumšāka krāsa parasti nozīmē, ka tas satur vairāk antioksidantu, minerālvielu un garšas nekā medus ar gaišāku nokrāsu, piemēram, tupelo vai āboliņa medu.

Griķu medus garša ir tuvāk melasei nekā citām medus šķirnēm. Tam ir bagātīga garša un tas nav tik salds. Dažiem cilvēkiem var šķist, ka griķu medus garšo rūgtāks vai iesalam līdzīgāks nekā citiem medus.

2007. gada pētījumā, kurā piedalījās 105 bērni ar klepu, tika atklāts, ka griķu medus efektīvāk nomāc klepu nekā farmaceitiskais klepus sīrups. Medus mazināja klepu visas nakts garumā un ļāva bērniem gulēt labāk nekā bezrecepšu sīrupi. Medus, kas izgatavots no griķiem, var būt visefektīvākais klepus ārstēšanā antioksidantu un minerālvielu satura dēļ. Iespējams, ka šādi darbojas arī citi medus.

Daudzi cilvēki izvēlas iegādāties neapstrādātu medu tā ieguvumu veselībai, minerālvielu satura un garšas dēļ. Daļa medus ir pasterizēta, kas nozīmē, ka tas ir karsēts. Tomēr pasterizācija var noņemt dažus antioksidantus. Turklāt daži griķu medus nav izgatavoti tikai no griķiem. Cilvēks pēc krāsas var pateikt, ka medus ir tīrs griķis. Tam jābūt ļoti tumšam un gandrīz necaurspīdīgam. Medus, kuram ir gaišāka krāsa, parasti tiek ražots no augu izcelsmes avotu maisījuma, un tas nav 100% griķu medus.