Kas ir Hardtack?

Hardtack atbilst savam nosaukumam, jo ​​tas ir ļoti ciets, izgatavots tikai no miltiem un ūdens. Gandrīz vienmēr to vajadzēja mērcēt kaut kādā šķidrumā, lai tajā iekostu. Reizēm to vārīja ūdenī vai citos šķidrumos, lai pagatavotu graudaugu vai pankūku veidu. Tas var saturēt dažādus smērējumus, ievārījumu vai speķi, ja cilvēkam paveicās, vai arī sajaukt ar augļiem.

Džosija Bents no Masačūsetsas, iespējams, 1801. gadā izgatavoja pirmo cieto cepumu, ko dažkārt sauc par ūdens krekeriem. Sākotnēji viņš savu maizi sauca par ūdens krekeriem, jo ​​ēdiena gatavošanas laikā no tā atskanēja sprakšķēšana. Jūrnieki krekeriem piešķīra tā izplatītāko apzīmējumu. Tack bija slengs par pārtiku, un “cietajam” gandrīz nav vajadzīgs skaidrojums.

Pareizi uzglabājot, šis neatslābstošais krekeris patiešām nenovecos, un dažos ASV muzejos ir izstādīti 100 gadus veci cietie skapji. Diemžēl tas ne vienmēr tika sargāts no mitruma, kas izraisītu tā degradāciju, un, nepareizi iesaiņojot, tas diezgan viegli tika inficēts ar kukaiņiem. Tā bija izplatīta parādība, un vairums jūrnieku un karavīru bija diezgan pārliecināti par kļūdu noņemšanu pirms to ēšanas.

Ir dažas vietas, kur hardtack kļuva par pamata pārtiku un tāds arī paliek. Aļaskas laukos nav nekas neparasts to atrast plauktos, jo īpaši tāpēc, ka skarbās ziemas var nozīmēt nelielas pārtikas rezerves. Ņūfaundlendā cilvēki ēd hardtack, ko sauc par tīrības cieto maizi. Kemperi var paņemt līdzi garos ceļojumos ar mugursomu.

Josiah Bent uzņēmums Masačūsetsā joprojām ražo cieto skapīti. To bieži iegādājas pilsoņu kara entuziasti vai tie, kas notiek Amerikas pilsoņu kara reanactions. Reizēm to var pārdot specializētos veikalos kā jaunu pārtiku.