Irbulīši ir ēšanas piederumi, ko plaši izmanto Āzijā, īpaši Ķīnā, Korejā, Japānā un Taizemē. Tās ir divu nūju formā, kuras var izgatavot no kaula, metāla, koka, nefrīta vai ziloņkaula atkarībā no īpašnieka un paredzētā lietojuma. Irbuļus izmanto miljardiem cilvēku, un tie, iespējams, radušies Shang dinastijas laikā Ķīnā, no 1766. līdz 1122. gadam pirms parastā laikmeta. Pareiza šī rīka izmantošana prasa zināmu praksi, un katrai kultūrai, kas tos izmanto, ir savas tradīcijas un māņticības, kas saistītas ar ēšanas piederumiem. Tie ir jāievēro, atrodoties kultūrā, lai izvairītos no viltus.
Ir daudz dažādu irbuļu veidu, atkarībā no valsts, kurā tie ir izgatavoti un kādam nolūkam tie tiek izmantoti. Parasti visās valstīs, kurās tie tiek izmantoti, tiek ražoti dažāda izmēra irbulīši dažādām rokām, kā arī koplietošanas servēšanas piederumi un īpaši lieli ēdiena gatavošanai. Tie, ko izmanto ēšanai, var būt diezgan dekoratīvi un parasti tiek pielāgoti īpašniekam, savukārt komunālie un ēdiena gatavošanas veidi ir vienkāršāki. Neasi irbulīši ir plaši izplatīti lielākajā daļā Āzijas valstu, lai gan japāņu šķirnes ir vērstas uz biznesa galiem.
Angļu nosaukums cēlies no pidgin vārda “chop”, kas nozīmē “ātrs”. Tas ir atvasināts no ķīniešu vārda “ātrie”, kuai-tzu. Nūjas parasti tiek turētas starp labās rokas īkšķi un rādītājpirkstu, un to lietošanu regulē sarežģīta noteikumu sērija. Parasti ēdāji nekad nedrīkst rotaļāties ar irbulīšiem, izmantot tos šķīvju vai bļodu pārvietošanai vai ēst no koplietošanas traukiem ar personīgajiem. Turklāt tiek uzskatīts par nepieklājīgu sist šķīvi, lai pievērstu uzmanību, izmantojot irbulīšus, un tos krustot ir slikti, kas ir ķīniešu nāves simbols.
Daudzi tabu, kas saistīti ar irbulīša lietošanu, ir saistīti arī ar nāvi un bēru rituāliem. Piemēram, pusdienotāji nekad nedrīkst nodot ēdienus tieši viens otram, izmantojot tos, jo šādi tiek apstrādāti kremēti kauli pēc budistu bērēm. Japānā irbulīšus nekad nevajadzētu iespraust ēdiena bļodā ar skatu pret debesīm, jo tas atgādina vīraka upuri bērēs. Citi tabu, piemēram, nelietot kopīgus tabu, lai ēstu, ir saistīti ar veselā saprāta infekciju kontroli.
Katrai tautai ir arī ierobežojumi, kas saistīti ar vispārējām galda manierēm. Piemēram, Ķīnā ir ierasts paņemt rīsu bļodu un ar irbulīšiem iebērt rīsus mutē. Korejā tas tiek uzskatīts par ļoti vājām manierēm, un tas tiks noraidīts. Parasti, ēdot kā viesis citā valstī, ievērojiet saimnieka norādījumus un nekavējoties atvainojieties, ja jūs netīši aizvainojat.