Joni ir atomi vai molekulas, kurām ir negatīvs vai pozitīvs lādiņš, jo tie ir ieguvuši vai zaudējuši elektronu, un jonu minerāli ir minerāli, kas sastāv no šādām lādētām daļiņām. Jonus piesaista daļiņas, kurām ir pretējs lādiņš, padarot tās ķīmiski aktīvākas nekā neuzlādētās daļiņas. Daži cilvēki uzskata, ka šī īpašība padara jonu minerālus cilvēka ķermenim vieglāk absorbējamus, jo tie ir negatīvi uzlādēti, savukārt kuņģa gļotāda ir pozitīvi uzlādēta. Daudzas minerālvielas ir būtiskas, lai organisms darbotos pareizi, taču nav veikti zinātniski pētījumi, kas pierādītu, ka jonu minerālvielu piedevas ir labākas par citām minerālvielu piedevām. Jonu minerāli parasti ir ūdenī šķīstoši un parasti tiek pārdoti šķidrā veidā.
Vairāki minerāli ir ļoti svarīgi cilvēku veselībai, un tie parasti ir pieejami dažādos pārtikas produktos, kā arī uztura bagātinātājos. Tos sauc par būtiskiem minerāliem un iedala divās grupās: makro minerālos un mikrominerāļos. Makro minerāli, piemēram, kalcijs un nātrijs, ķermenim ir nepieciešami salīdzinoši lielos daudzumos, savukārt mikroelementi, piemēram, dzelzs un cinks, ir nepieciešami daudz mazākos daudzumos. Ir svarīgi atzīmēt, ka daži minerāli, pat daži būtiski minerāli, var būt toksiski, ja tos lieto pārāk lielos daudzumos.
Gan jonu minerāli, gan jonu makro minerāli ir pieejami kā piedevas, un tos parasti pārdod šķidrā veidā, kur jonu minerāli ir izšķīdināti ūdenī. Daži cilvēki uzskata, ka šie jonu šķidrie minerāli ir labāki par parastajiem minerālu piedevām tablešu veidā, galvenokārt tāpēc, ka tiek uzskatīts, ka gremošanas sistēma tos daudz vieglāk uzsūc. Atbalstītāji arī uzskata, ka jonu minerālu uzņemšana var ļoti pozitīvi ietekmēt personas veselību. Piemēram, ir apgalvojumi, ka jonu minerāli var palēnināt novecošanās procesu, palīdzēt kontrolēt insulīna līmeni, palielināt ķermeņa dziedināšanas spējas un aizsargāt organismu no tādām slimībām kā vēzis, vilkēde un C hepatīts vai pat izārstēt no tām. Šie apgalvojumi nav apstiprināti. zinātnisko pētījumu rezultātā.
Daudzi nebūtiski minerāli, piemēram, zelts, sudrabs un platīns, ir pieejami arī kā jonu minerālvielu piedevas, taču šiem minerāliem nav pierādītas funkcijas organismā. Ieteicams būt piesardzīgiem, uzņemot šos produktus, jo daži no tiem var būt toksiski vai izraisīt nopietnas blakusparādības. Būtiski minerāli ir svarīgi cilvēku veselībai, un jonu minerāli var būt noderīgi cilvēkiem ar minerālvielu deficītu, taču daudzi apgalvojumi par šiem minerāliem vēl nav zinātniski pierādīti.