Kapu otrdienas pankūkas ir jebkura veida pankūkas, kuras ēd pēdējā otrdienā pirms kristīgā gavēņa laika. Pankūku ēšanas tradīcija šajā dienā sakņojas britu kultūrā, un tā ir angļu tradīcija jau vismaz kopš 18. gadsimta. Pankūkas ir vienkāršs maizei līdzīgs produkts, ko parasti gatavo no sviesta, piena un olām. Anglijas baznīca vienā brīdī aizliedza lietot visas šīs lietas gavēņa laikā, kas padarīja pankūkas par ērtu veidu, kā tās izlietot pirms sezonas sākuma. Lielākā daļa galveno kristiešu baznīcu vairs nenosaka tik smagus ierobežojumus gavēņa diētām, taču pankūku tradīcijas saglabājas gan Anglijā, gan kristiešu kopienās visā pasaulē.
Kristīgajā kalendārā gavēnis ir 40 dienu periods pirms Lieldienām. Baznīcas apmeklētāji parasti tiek mudināti izmantot šo laiku, lai pārdomātu savu grēcīgo dabu un sagatavotu sirdis gaidāmajām Lieldienām. Pašaizliedzība un gavēšana daudziem cilvēkiem ir ierasta šīs ievērošanas sastāvdaļa. Kapusvētku otrdiena, ko sauc arī par Trekno otrdienu vai Mardi Gras, parasti tiek uzskatīta par pēdējo dienu dzīvespriecīgai, bagātai dzīvei, un tieši šajā vietā iederas Kapusvētku pankūkas.
Nav pareiza vai nepareiza veida, kā pagatavot Vecsvētku otrdienas pankūkas, un pavāri parasti var brīvi ieviest jauninājumus, kā vēlas. Standarta brokastu pankūkas ir vistradicionālākās, un tajās ir iekļauts tikai piens, olas, milti un bieži vien nedaudz sviesta. Visas šīs sastāvdaļas sajauc mīklā, pēc tam pa karotēm pārlej uz karstas pannas, līdz tās ir gatavas.
Inovācijas Kapu otrdienas pankūkām ir izplatītas. Spinātu, siera un kartupeļu pankūkas bieži vien veido bagātīgāku maltīti, it īpaši, ja tās ir savienotas ar desām vai citu gaļu. Daži pavāri gatavos arī krepes, tradicionāli franču plānās pankūkas, vai izmantos daudz saturīgākus miltus, piemēram, pilngraudu vai griķu, lai mainītu pankūkas garšu un tekstūru. Patiešām, nav fiksēta procesa, un daudz kas ir atstāts pavāra ziņā. Lielāko daļu laika Kapusvētku pankūku simbolika ir svarīgāka par faktiskajām izmantotajām sastāvdaļām.
Britu kultūra Kapusvētkus dēvē par valsts svētkiem, ko parasti uzskata neatkarīgi no to reliģiskās izcelsmes. Populārajos plašsaziņas līdzekļos to bieži dēvē par “pankūku dienu”, un ir zināms, ka kopienas un skolas rīko pankūku sacīkstes, cepumus un ēšanas sacensības kā svinēšanas līdzekli. Šīs svinības reti ir stingras gavēņa tradīcijas un biežāk tiek uzskatītas par kopīga kultūras mantojuma aspektiem.
Ārpus Anglijas uz pankūkām orientētās Shrove otrdienas tradīcijas parasti ir daudz privātākas. Baznīcās bieži tiek rīkotas Kapu otrdienas pankūku vakariņas, un kristiešu ģimenes dažkārt šajā dienā gatavo pankūkas kā “pēdējo urrā” pirms gavēņa. Gavēni dažādi cilvēki svin atšķirīgi, taču parasti to uzskata par taupības laiku, īpaši attiecībā uz diētu. Pankūkas reti ir aizliegtas, taču tās bieži tiek uzskatītas par pārāk svinīgām regulārai lietošanai.