Cilvēki, kuriem patīk saldas un pikantas mērces, var baudīt Catalina mērci uz saviem salātiem. Šī ir salātu mērce uz tomātu bāzes, kas parasti satur nedaudz karstas mērces, olīveļļas un garšvielas. To parasti izmanto dārza salātos, taču to var izmantot arī kā mērci vai marinādi liellopu gaļai, vistas gaļai vai cūkgaļai. Daudzos ASV lielveikalos ir šis produkts, taču to ir viegli pagatavot arī mājās.
Catalina mērce nedaudz atgādina franču salātu mērci, izņemot to, ka tā ir tumšāka. Franču mērce parasti ir gaiši oranža, bet Catalina parasti ir sarkanīgi oranža. Tai ir nedaudz saldāka garša nekā franču mērcei, un tā ir mēreni pikanta. Šim produktam ir apmēram tāds pats biezums un tekstūra kā citām salātu mērcēm, tāpēc tas viegli izlej no pudeles. Tam parasti ir ļoti salds aromāts ar tomātu un piparu piegaršu.
Galvenā Catalina mērces sastāvdaļa ir daži tomātu produkti, piemēram, kečups vai tomātu pasta, kā arī olīveļļa, garšvielas un karstā mērce. Dažiem cilvēkiem var patikt maisījumam pievienot arī nedaudz baltā etiķa vai cukura. Tiem, kam patīk garšīgāka garša, var vēlēties iekļaut sīpolu vai ķiploku sāli. Šīs sastāvdaļas liek virtuves kombainā un pēc tam sablenderē, līdz tās ir vienmērīgi sajauktas. Šo salātu mērci var izmantot, tiklīdz tā ir sablenderēta, taču tā var garšot labāk, ja to vispirms ievieto ledusskapī.
Daudziem cilvēkiem patīk ēst Catalina mērci uz dārza salātiem, kas satur dārzeņus, piemēram, salātus, redīsus, burkānus, tomātus un papriku. To var izmantot arī gaļas, piemēram, cūkgaļas ribiņu, vistas vai steika marinēšanai pirms grilēšanas, īpaši, gatavojot ķīniešu ēdienus. Šo salātu mērci var izmantot arī kā mērci vistas gaļai vai jūras veltēm. To parasti neizmanto kā mērci vai mērci svaigiem augļiem, jo asā garša mēdz būt pretrunā ar daudzu augļu dabisko saldumu.
Catalina mērci pārdod daudzos lielveikalos, tāpēc cilvēki, kuriem ir nemierīga šī produkta izgatavošana, to var iegādāties veikalā. Kad salātu mērces pudele ir atvērta, tā jāuzglabā ledusskapī, līdz tā atkal ir nepieciešama. Produktam ir ilgs glabāšanas laiks, kas vairumā gadījumu ir līdz pat gadam. Tas ir taisnība, ja vien pudele nav atvērta, un tādā gadījumā tā jāizlieto sešu mēnešu laikā pēc atvēršanas.