Kas ir kolagēna hidrolizāts?

Kolagēna hidrolizāts ir izmantots kā pārtikas avots tūkstošiem gadu — ir pat pierādījumi, ka faraoni Ēģiptē to izmantoja. Agrākā reģistrētā tā komerciālā izmantošana notika tikai 1650. gadu vidū, kad to komerciāli ražoja Holandē, Anglijā un galu galā arī Francijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Mūsdienās tā lietošana pārtikā ir izplatījusies visā pasaulē, un šobrīd to izmanto Eiropā, Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Āzijā un Austrālijā.

Šajā vielā esošais kolagēns satur šķiedru proteīnu, būtisku proteīnu, kas nepieciešams, lai uzturētu saistaudu, ādas, cīpslu, kaulu un membrānu struktūru cilvēka ķermenī. Daži veselības eksperti apgalvo, ka tas var apturēt vai mainīt ādas nokarāšanos un grumbiņas vai smalkās līnijas, taču klīniskie pierādījumi vēl nav apstiprinājuši šos apgalvojumus.

Tomēr tas var palīdzēt samazināt ar osteoartrītu saistītās sāpes. Saskaņā ar vairākiem klīniskiem pētījumiem, vairāk nekā 10 gramu kolagēna hidrolizāta uzņemšana dienā palīdzēja samazināt sāpes, ko izraisīja ceļa vai gūžas locītavas osteoartrīts, un tika arī pierādīts, ka tas aptur kolagēna sadalīšanos. Kolagēna sadalīšanās ir minēta kā cēlonis daudzu veidu artrītam, jo ​​tas palīdz amortizēt locītavas, neļaujot locītavām berzēties vienai gar otru.

Daudzi pētījuma dalībnieki sūdzējās par nelabvēlīgu ietekmi, lai gan tās nebija smagas. Visbiežāk novērotās blakusparādības bija kuņģa-zarnu trakta traucējumi un pilnība. Daži cilvēki arī sūdzējās, ka garša bija nepatīkama.

Hidrolizēts kolagēns parasti ir pieejams kā cieta, bezgaršīga, trausla loksne, kas var izskatīties no dzeltenas līdz medus krāsai. Komerciāli tas tiek samalts granulētā pulverī, lai to varētu uzglabāt un izmantot vēlāk. Tāpat kā dažām pārtikas piedevām, arī šai vielai nav derīguma termiņa.

Tikai no 2 ēdamkarotes (apmēram 11,3 g) kolagēna hidrolizāta var pagatavot ne vairāk kā 1 tases (apmēram 0.5 litrus) cieta želatīna. Pulvera ievietošana bļodā ar karstu ūdeni var palīdzēt tam izšķīst un sacietēt. Vārīšana var novērst tā sabiezēšanu, tāpēc vēlams ļaut tam nostāvēties karstā ūdenī. Lai mīkstinātu lokšņu formu, to vajadzētu iegremdēt siltā ūdenī un atstāt mērcēt apmēram piecas minūtes.