Košera jogurts no citiem jogurtiem atšķiras tikai ar to, ka jogurta gatavošanas process notiek saskaņā ar ebreju uztura likumiem. Šie likumi ir uztura ierobežojumu kopums, ko ievēro daudzi ebreju ticības cilvēki. Lai gan galvenā jogurta sastāvdaļa, piens, ir košers, ja vien tas nāk no košera dzīvnieka, piemēram, govs, kazas vai aitas, kultūras, ko izmanto, lai šo pienu pārvērstu jogurtā, un piedevas, ko izmanto, lai piešķirtu tā konsistenci, bieži vien ir. iegūti no ne-košera avotiem. Košera jogurts ir jāapstrādā arī iekārtās, kuras nekad neizmanto ne-košera pārtikai.
Lai jogurts saņemtu košera sertifikātu, rabīnam ir jāpārbauda izmantotās sastāvdaļas un procesi. Rabīns jogurtu negatavo košera, bet tikai apstiprina, ka nav izmantotas nekošera sastāvdaļas un ka izmantotā iekārta nav izmantota nekošera pārtikas pārstrādei. Ir dažas dažādas organizācijas, kas piedāvā košera sertifikāciju, un katra var ievērot nedaudz atšķirīgas procedūras, novērtējot pārtikas produkta, piemēram, jogurta, košera statusu.
Jogurts satur vairākas dažādas sastāvdaļas, un, lai to varētu uzskatīt par košera jogurtu, tās visas ir jāpārskata, vai tās atbilst košera noteikumiem. Dzīvā kultūra, ko izmanto, lai pienu pārvērstu jogurtā, ir jāaudzē, izmantojot barības vielas, kas iegūtas no košera avotiem, lai iegūtais jogurts tiktu uzskatīts par košera produktu. Krējums, ko izmanto, lai pievienotu jogurta tauku saturu, ir jāatdala no piena, izmantojot citu metodi, nevis sūkalu krējuma apstrādi, un beztauku žāvētu pienu, kas pievienots, lai samazinātu jogurta tauku saturu, nedrīkst žāvēt tajā pašā iekārtā, kur gaļu vai sierus bez košera. . Jebkuri biezinātāji vai stabilizatori, ko izmanto jogurtā, piemēram, želatīns, ir jāievāc no košera dzīvniekiem vai augu avotiem.
Turklāt košera jogurts ir jāražo uz iekārtām, kuras visās procesa daļās izmanto tikai košera pārtikai. Baktērijas, ko audzē, lai pienam pievienotu dzīvās kultūras, jāaudzē traukos, ko izmanto tikai košera barotām baktērijām, un jogurts jāaudzē tvertnēs, kuras izmanto tikai košera jogurtam. Ja jogurtam ir pievienoti augļi, tie jāapstrādā arī iekārtās, kuras neizmanto nekošera pārtikai. Grūtības ievērot košera praksi visā jogurta gatavošanas procesā bieži apgrūtina jogurta atrašanu veikalos, lai gan ir daži zīmoli, kas ievēro košera praksi.