Kas ir Kusks?

Piecos līdz sešos gados nobriedis ķeburs sasniedz aptuveni pusotras pēdas (45.72 cm) garumu. Tēviņi mēdz būt nedaudz mazāki nekā mātītes. Lielākie sīpoli ir sasnieguši trīs pēdu (91.44 cm) garumu un 13,6 kg svaru. To ķermeņa augšdaļa ir pelēka līdz brūna, un apakšpuse ir blāvi balta, raiba. Šīs sugas jaunākajām zivīm gar sāniem ir vertikālas dzeltenas joslas.

Nārsts notiek no aprīļa līdz jūlijam. Olas uzpeld ūdens virspusē, kur jaunais putracis paliek, līdz tās ir apmēram divas collas (5.08 cm) garas. Pieaugušie pavada savu dzīvi okeāna dibenā, vismaz 30,5 līdz 91,4 m dziļumā. Tie parasti atrodas ap konstrukcijām, piemēram, lieliem akmeņu krāvumiem.

Pieaugušajiem gurķiem dod priekšroku temperatūrai no 34° līdz 45° pēc Fārenheita (1.11° līdz 7.22° pēc Celsija). Tos reti var redzēt citos gadalaikos, izņemot rudeni un pavasari, un tie barojas ar krabjiem, mīkstmiešiem, citām zivīm un jebko citu, ar ko viņiem gadās saskarties. Šīs zivis nepārvietojas ātri, pat ķerot upuri. Viņu dzīves ilgums nav zināms, bet tiek uzskatīts, ka tas ir vairāk nekā 14 gadi.

Vientuļā un mazkustīgā rakstura dēļ tos ir grūti noķert. Parasti tās atrod mencas, pikšas vai pollaka zvejas laikā. Labākās ēsmas ir gliemenes, garneles un siļķu gabaliņi. Viņi pārvietojas lēni un nedzen ēsmu.

Kopš 2003. gada sugas ir iekļautas Kanādā apdraudēto sugu sarakstā. Tika lēsts, ka kopš 90. gada populācija ir samazinājusies par 1970 procentiem. Amerikas Savienoto Valstu Nacionālais jūras zivsaimniecības dienests ir nobažījies par populācijas līmeni, taču apgalvo, ka nav pietiekamas informācijas, lai iekļautu kuņģi apdraudēto sugu sarakstam.

Pēc garšas līdzīgi kā mencai un pikšai, gurķi ir populāri kā pārtika. Dažreiz tos pārdod kā mencas, jo mencas ir populārākas un receptēs var aizstāt mencas. Mīkstums ar maigu garšu, gatavojot, sakrīt lielās pārslās. Šī zivs ir iecienīta cepta un zivju biezpienā. Tos var arī pildīt un pagatavot veselus.