Kas ir cepta menca?
Īsā atbilde
Menca ir balto zivju veids, kas galvenokārt sastopams Klusajā un Atlantijas okeānā. Tiek uzskatīts, ka tai ir pārslaina tekstūra un viegla garša, un tas parasti var izturēt dažādas gatavošanas metodes, piemēram, cepšanu, sautēšanu un tvaicēšanu. Pārslainās tekstūras dēļ mencu parasti nav ieteicams grilēt, jo tā var nespēt palikt neskarta uz grila režģiem. Parasti ieteicamais grilēšanas aizstājējs ir cepta menca, kurā zivis tiek pagatavotas plīts broilera daļā. Lai gan gan grils, gan broileris zivju gatavošanai izmanto tiešu siltumu, broileris ēdienu gatavo uz pannas zem siltuma avota, savukārt grilētu ēdienu virs karstuma uz grila režģa.
Pirms ceptas mencas gatavošanas zivs var būt jāsagatavo ēdiena gatavošanai. Ja tiek izmantota svaiga vesela menca vai mencas fileja, pirms maigi nosusināšanas tās var būt jāizskalo, lai noņemtu jebkādu pārspīlēto sāļo garšu un nodrošinātu tās tīrību. Saldētu mencu bieži ieteicams pilnībā atkausēt, lai tā pagatavotos vienmērīgi, un pēc tam pirms cepšanas nosusināt.
Ceptu mencu sastāvdaļas parasti ļoti atšķiras atkarībā no receptes. Tā kā menca ir maigas garšas zivs, parasti ieteicams to dāsni garšot, lai zivs negaršotu maigi. Par garšvielām parasti sauc sāli, piparus, papriku, ķimenes, kariju, ķiplokus un kaltētus garšaugus. Lai garšvielas pieliptu pie mencas, kā arī lai cepšanas laikā zivs nepieliptu pie pannas, receptēs var ieteikt zivi pirms garšvielu pievienošanas nosmērēt ar eļļu vai kausētu sviestu un apcept.
Optimālai tekstūrai zivju pagatavošanai parasti ieteicams izmantot broileru pannu. Broileru pannai parasti ir divas daļas: plakana metāla paplāte kā pamatne un rievota augšējā panna. Rieviņas ļauj visiem taukiem, kas novārās cepšanas procesā, noplūst pannas apakšējā daļā, un tas var palīdzēt saglabāt mencas ārpusi kraukšķīgu un nesamērcētu.
Ceptu mencu receptēm parasti nav ilgs gatavošanas laiks. Tā kā cepšanai tiek izmantots tik ciešs kontakts ar karstumu, parasti ir vajadzīgas tikai aptuveni četras līdz piecas minūtes katrai pusei, līdz zivs izcepas. Parasti ieteicams pārbaudīt zivs gatavību, mēģinot to viegli izgriezt ar dakšiņu. Ja tā ir pareizi pagatavota, zivs viegli pārslas ar nelielu spēku. Kad menca ir izcepusies, to var pasniegt uzreiz tādu, kāda tā ir, vai ar svaigām citrona šķēlītēm, lai uzlabotu garšu.
Saistītie jautājumi
- Kas ir sāls menca?Sāls menca ir menca, kas ir žāvēta un sālīta, lai to saglabātu, izveidojot lokanu, kompaktu trauka gabalu, kas atbilsto…
- Kas ir Klusā okeāna menca?Klusā okeāna menca ir jūras zivju veids, kas sastopams Klusajā okeānā no Japānas līdz Kalifornijas ziemeļiem. Šī menca …
- Kāda ir atšķirība starp mencu aknu eļļu un zivju eļļu?Zivju eļļa ir atrodama taukainu zivju sugās, piemēram, tunzivīs, paltusā un lašos. To var iegūt, ēdot zivju gaļu vai iz…
- Kas bija mencu kari?Mencu kari bija virkne sadursmju starp Lielbritāniju un Islandi 1950. un 1970. gados. Lai gan situācija par laimi tika …
- Kāda ir atšķirība starp mencu un pikšu?Zinātniskākā un bioloģiskā nozīmē galvenā atšķirība starp mencu un pikšu ir to sugas veids. Abas zivis faktiski pieder …
- Kas ir Antarktikas menca?Antarktīdas menca ir liela zivs, kas dzīvo atklātā okeānā ap Antarktīdu. Šī zivs, ko sauc arī par Antarktikas zobzivi, …
- Kas ir Mareja menca?Murray menca ir saldūdens zivs, kuras dzimtene ir Austrālija. Plēsīgā, ilgmūžīgā zivs ir pazīstama ar savu iespaidīgo i…
- Kas ir tīra mencu aknu eļļa?Tīra mencu aknu eļļa ir dabiska eļļa, ko iegūst no noteikta veida zivju aknām, ko sauc par mencu. Attīrītā eļļa ir bagā…
- Kas ir sauleszivs?Ir divi nesaistīti sauleszivju veidi: sālsūdens sauleszivis un saldūdens sauleszivis. Sālsūdens jeb okeāna saulzivi sau…
- Kas ir Kusks?Zivis jeb Brosme brosme ir Lotidae dzimtas zivs. To sauc arī par brosmi, brismaku, mēnesszivi, torsku un brosmiju. Šī m…