Kas ir Lahvošs?

Tradicionālo lahvošu gatavo tikai no miltiem, ūdens un sāls. Šīs sastāvdaļas sajauc mīklā, ko izrullē plānās loksnēs; mīklas loksnes tiek uzsistas pret tradicionālās malkas krāsns sienu, lai pagatavotu. Kad maize tiek pagatavota, tā dabiski nokrīt no krāsns sienas, ļaujot cepējam to savākt. Šo tradicionālo lahvoša pagatavošanas metodi joprojām izmanto dažās Tuvo Austrumu daļās.

Mūsdienu lahvosh var ietvert arī raugu, īpaši biezākas versijas, kas paredzētas iesaiņojumiem un sviestmaizēm. Šāda biezuma lahvošu patiesībā reti var redzēt Armēnijā un Tuvajos Austrumos, lai gan tas ir populārs Amerikas Savienotajās Valstīs. Pavāri citos reģionos pirms cepšanas var pievienot arī grauzdētas sēklas, piemēram, sezama sēklas un magoņu sēklas. Sēklas gatavajai maizei piešķir kraukšķīgu kraukšķīgumu un nedaudz garšas.

Kraukšķīgā krekera formā lahvosh lieliski sader ar dažādu mērču un mērču klāstu. To var izmantot arī kā ēšanas piederumu, kas daudzās valstīs ir tradicionāls plātsmaizes lietojums. Vīna darītavās var arī glabāt lahvoša krājumus, jo maize ir salīdzinoši vienkārša un to var ēst starp vīna degustācijām, lai attīrītu aukslēju. Lahvosh dažreiz tiek izmantots arī uzkodu šķīvjiem, jo ​​tas labi turas kā pamatne pastētes, tapenāžu un sieru turēšanai.

Lai pagatavotu sviestmaizi, mīksto lahvošu var ietīt ap sastāvdaļām, un to var arī novietot pie galda, lai savāktu ēdienu. Dažas maiznīcas to ražo lielās loksnēs un pēc vajadzības nogriež daļas dažādiem pārtikas produktiem. Šīs maizes mīksto formu var arī aromatizēt ar tādām sastāvdaļām kā spināti vai saulē kaltēti tomāti un izmantot kā uzkodu iesaiņojumu. Starp citu, cieto lahvošu bieži var padarīt mīkstu, aplejot to ar ūdeni un atstājot plastmasas maisiņā uz dažām stundām.