Lavanda jeb Lavandula ir piparmētru dzimtas garšaugs, ko galvenokārt izmanto dārza smaržas un personīgās higiēnas līdzekļos, taču to izmanto arī kulinārijā. Dažādās šķirnes dažreiz tiek klasificētas kā angļu, franču, itāļu un spāņu lavandas.
audzēšana
Šis augs izaug no vienas līdz trīs pēdām (30 līdz 90 cm) augstumā. Ziedi no zilas līdz ceriņu krāsai zied no jūlija līdz septembrim. Tas vislabāk darbojas vieglā augsnē un ar daudz saules, un to var viegli izaudzēt no sēklām, spraudeņiem vai stādiem. Lai nožūtu, novāc pumpurus, kad tie tik tikko atvērti, un izklāj tumšā, labi vēdināmā vietā.
Kulinārijas lietošana
Agrāk lavanda tika uzskatīta par raksturīgu tikai Provansas virtuvei, un tā ir iekļauta kā viena no Provansas Herbes sastāvdaļām kopā ar kārbu, majorānu, rozmarīnu, pikantu, estragonu, timiānu un dažreiz fenheli. Inovatīvi pavāri nesen ir paplašinājuši savu darbību virtuvē. To var izmantot dažādu veidu desertu un citu saldumu pagatavošanai, ieskaitot želejas, limonādi, brūlē krēmu, saldējumu un cepumus. To var izmantot arī sāļos ēdienos, kā arī salātu mērcē, kazas siera tartēs un kā garšvielu mājputniem.
Citi lietojumi
Ārpus virtuves to var izmantot, lai smaržotu veļu un drēbes paciņās, pomanderos un citos žāvētos veidos. Kā vispārējs gaisa aromāts tas ir pieejams arī kā vīraks. Lavandas eļļu izmanto arī kā smaržu sastāvdaļu šampūnos, matu želejās, ziepēs, burbuļvannās, vannas sāļos, smaržās un citos produktos. To lieto arī kā antiseptisku līdzekli.
Brīdinājumi
Ir svarīgi skaidri marķēt kulinārijas lavandu un receptēs neaizstāt personīgās higiēnas līdzekļus vai citus lavandas produktus. Turklāt daži pētījumi liecina, ka lavandas vai tējas koka eļļu saturošu produktu atkārtota lietošana var ietekmēt hormonu līmeni organismā. Konkrēti, tiek uzskatīts, ka lavanda var inhibēt androgēnu un imitēt estrogēnu organismā, kas vīriešiem var izraisīt tādus apstākļus kā ginekomastija. Šī iemesla dēļ jauniem zēniem un vīriešiem ir ieteikts izvairīties no produktiem ar lavandu. Eksperti uzskata, ka tam nav ilgtermiņa ietekmes, ja vien tiek pārtraukta šādu produktu lietošana. Par jebkādām bažām, lūdzu, sazinieties ar veselības speciālistu.
vēsture
Nosaukums lavanda ir cēlies no latīņu vārda lavare, kas nozīmē “mazgāt”. Romieši izmantoja šo augu vannu smaržošanai, kā arī atklāja tā ārstnieciskās īpašības. Viņi to ieviesa Lielbritānijā savā agrīnajā tur. Tiek ziņots, ka šajā bērnudārza dziesmā, kas pirmo reizi tika iespiesta 17. gadsimta beigās, ir atsauces uz šī auga audzēšanu netālu no Londonas tajā laikā:
Lavandas zils,
dill, dill,
Lavandas zaļš.
Kad es esmu karalis,
dill, dill,
Tu būsi karaliene.