Kas ir lavandas medus?

Dabīgais lavandas medus ir vienziedu medus. Tas nozīmē, ka medu gatavo galvenokārt no viena veida ziedu nektāra, šajā gadījumā no lavandas nektāra. Biškopji, kuri vēlas novākt šāda veida medu, parasti novieto bišu stropus ļoti tuvu lielam lavandas ziedu laukam.

Kad darba bites savāc lavandas nektāru, tas tiek pārnests uz orgānu, ko sauc par medus vēderu. Tomēr tas nav īsts kuņģis, un nektārs netiek sagremots, ja vien bitei tas nav absolūti nepieciešams. Kad bite atgriežas stropā, nektārs tiek nodots no bites uz biti.

Siekalas bišu mutē satur īpašu fermentu, kas sadala nektārā esošo cukuru. Pēc tam nektāru izspļauj uz šūnveida sieniņām. Pēc tam ūdens nektārā sāk strauji iztvaikot. Šī iztvaikošana padara lavandas medu biezāku, līdz biškopji to galu galā izņem no stropa.

Dabīgais lavandas medus parasti ir ļoti gaišā krāsā, un tiek uzskatīts, ka tas ir ļoti kvalitatīvs. Tam ir izteikts lavandas aromāts, un tas arī nedaudz garšo pēc lavandas. Lai gan mājās gatavots lavandas medus parasti nav tik augstas kvalitātes kā dabiskais lavandas medus, tas bieži vien ir daudz lētāks.

Gatavojot medu ar lavandu, lielākā daļa kulinārijas speciālistu iesaka izmantot gaišu medu. Var izmantot arī svaigus vai kaltētus lavandas ziedus. Ziedus parasti iemaisa medū, un pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes

Pēc tam medu un ziedus ievieto stikla burkās un aizvāko. Lai iegūtu papildu garšu, ziedi pāris dienas jāatstāj medū ievilkties. Kad šis laiks ir pagājis, ziedus parasti izkāš no medus. Pēc tam jauno medu ar lavandu var pārliet tīrās stikla burkās.

Personām, kurām patīk gatavot ar medu vai cept ar medu, bieži patiks lavandas medus. Šis medus veids ir ļoti daudzpusīgs, un to var pievienot daudziem ēdieniem un dzērieniem. To var pārliet, piemēram, karstām pankūkām, vai ar to var saldināt tēju. Medu var izmantot arī kā gaļas marinādi, vai arī to var pievienot ceptiem izstrādājumiem, piemēram, maizītēm vai smalkmaizītēm.