Ledus kafija ir auksts dzēriens, ko iegūst, kafiju apvienojot ar kādu dzesēšanas līdzekli, piemēram, pienu, saldējumu vai sasmalcinātu ledu. Ledus kafijas sarežģītība var atšķirties no vienkārša dzēriena, kas pagatavots, pārlejot aukstu kafiju pār sasmalcinātu ledu, līdz sarežģītākiem aukstiem dzērieniem, kuros var izmantot stipru kafiju, kas ir saldināta ar saldējumu vai aukstu pienu un cukuru. Mūsdienās daudzi kafejnīcas piedāvā vairākus ledus kafijas dzērienus, kā arī dažāda veida karstas kafijas.
Viena no problēmām, kas saistīta ar pagatavotas kafijas izmantošanu ledus kafijas dzēriena pagatavošanai, ir tāda, ka kafija, kas pagatavota perkolatorā vai kafijas automātā, var būt nedaudz rūgta, kad kafija ir auksta. Labākus rezultātus var sasniegt, izmantojot metodi, kas pazīstama kā aukstā alus pagatavošana. Šis process vienkārši apvieno aukstu ūdeni ar maltu kafiju kāda veida traukā, piemēram, stikla burkā. Maltā kafija iemērc un lēnām aromatizē ūdeni. Kad aukstā pagatavošana ir pabeigta, kafija tiek izlaista caur filtru, lai noņemtu visus kafijas biezumus. Auksti pagatavota kafija nerada rūgtumu, kāds ir ar karstu pagatavotu kafiju, kurai ir ļauts sacietēt un pakāpeniski atdzist. Rezultātā kafija radīs pievilcīgāku ledus kafiju.
Ir daudz dažādu ledus kafijas recepšu. Daudzi no viņiem izmanto tikai ledus aukstu pienu un aukstu kafiju. Kombinācija rada vienmērīgu dzērienu, ko var baudīt ar vai bez ledus kubiņu pievienošanas. Citas receptes paredz kafiju, saldējumu un sasmalcinātu ledu sablenderēt blenderī, lai iegūtu nedaudz biezu un ļoti aukstu konsistenci. Lielākā daļa ledus kafijas recepšu ļaus pievienot jebkura veida aromatizētājus, kas ir vēlami.
Ledus kafijas dzēriena pagatavošanai iespējams izmantot jebkura veida kafiju. Paralēli standarta kafijas lietošanai ir iespējams apvienot nelielu daudzumu espresso ar citām sastāvdaļām, lai izveidotu auksto dzērienu. Galvenā prasība garšīgas ledus kafijas pagatavošanai ir nodrošināt, lai kafija būtu stipra un bez rūgtas garšas. Ja vien pati kafija ir pievilcīga, citu sastāvdaļu pievienošana, lai panāktu vēlamo konsistenci un garšu, padarīs ledus kafijas dzērienu lieliski piemērotu pasniegšanai karstā laikā vai kā aukstu alternatīvu saviesīgos pasākumos.