Kas ir kafijas pagatavošana?

Ir iespējams iegādāties kafiju vai nu veselu pupiņu veidā, vai jau maltu. Lielākā daļa ekspertu iesaka iegādāties veselu pupiņu kafiju un samalt to mājās. Kafiju vislabāk samalt tieši pirms tās pagatavošanas; tas nodrošina svaigāko garšu. Speciālisti iesaka arī izlietot kafiju dažu nedēļu laikā pēc iegādes un turēt kafiju cieši noslēgtā traukā.

Ir daži vispārīgi noteikumi visu veidu kafijas pagatavošanas metodēm. Kafijas un ūdens attiecībai jābūt aptuveni divām ēdamkarotēm maltas kafijas uz katrām sešām uncēm (aptuveni 177 mililitriem) ūdens. Ūdenim jābūt filtrētam vai avota ūdenim; Krāna ūdeni nav ieteicams lietot, jo tas var piešķirt kafijai citas, nepatīkamas garšas. Ūdens temperatūrai jābūt tuvu vārīšanās temperatūrai, bet ne gluži. Ūdenim jābūt no 90,6 °C līdz 96,1 °C (no 90 līdz 95 grādiem pēc Celsija).

Visizplatītākā kafijas pagatavošanas metode ASV parasti ir standarta kafijas automāts. Izmantojot šo metodi, kafijas automātam pievieno ūdeni un kafijas biezumus ievieto grozā, kurā ir filtrs. Iekārta parūpējas par pārējo, un lietotājam netiek dota nekāda kontrole pār ūdens temperatūru. Pilienu kafijas automāts parasti izslēgsies, kad kafijas pagatavošana ir pabeigta, lai gan daudziem ir sildvirsma, lai kafija būtu silta. Vislabāk ir noņemt kafiju no sildvirsmas, kas var sadedzināt kafiju, un pārnest to izolētā karafē, lai tā būtu silta.

Vēl viena izplatīta kafijas pagatavošanas metode ir franču prese. Izmantojot šo metodi, lietotājs vēlamajā temperatūrā pievieno karstu ūdeni kafijas biezumiem, kas atrodas stikla trauka apakšā. Pēc četrām līdz piecām minūtēm ūdenī tiek iespiests virzulis, kas atbrīvo kafiju un kafijas eļļas, atdalot biezumus.

Ir arī citas kafijas pagatavošanas metodes, kas nodrošina stiprāku, koncentrētāku dzērienu, ko parasti pasniedz mazākās tasītēs. Turku stila kafija tiek karsēta tieši virs plīts, un kafija tiek pasniegta ar biezumiem tases apakšā. Itāļu espresso tiek gatavots speciālā automātā, kurā zem augsta spiediena caur biezumiem tiek izspiests karsts ūdens. Neatkarīgi no tā, kādu stilu izvēlaties, kafiju vislabāk dzert uzreiz pēc tās pagatavošanas.