Liofilizēti augļi ir augļi, kas ir saglabāti liofilizēšanas procesā. Lai liofilizētu pārtiku, to sasaldē un pēc tam ievieto vakuuma kamerā, lai viss mitrums tiktu izsūkts. Šāda veida pārtika ir priekšroka kemperiem, pārgājieniem un karavīriem, jo tas ir viegls un viegli pārnēsājams, ilgst ilgu laiku un ir barojošs.
Lai pagatavotu liofilizētus augļus, tie vispirms ir jāsasaldē. Pēc tam saldētais ēdiens tiek ievietots vakuuma kamerā, kur no augļiem tiek izsūkts viss mitrums. Šajā brīdī pārtika ir liofilizēta, un tā jāuzglabā hermētiskā maisiņā ilgstošai uzglabāšanai. To var izdarīt gan rūpnieciskā mērogā, gan mājās liofilizētajā žāvēšanas mašīnā. Liofilizētiem augļiem ir jāpievieno verdošs ūdens, lai tos rehidrētu, lai gan dažus liofilizētus augļus var ēst vēl sausus.
Lai gan, ja jums pieder liofilizētā žāvēšanas iekārta, liofilizētu augļu pagatavošana mājās ir vienkāršāka, žāvētu augļu sasaldēšanai nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Augļa gabalu var plānās šķēlītēs sagriezt, novietot uz cepumu loksnes un ievietot saldētavā. Laika gaitā augļos esošais mitrums sublimēs vai iztvaiko, un ēdiens paliks sauss. Lai pārbaudītu, vai process ir pabeigts, augļa gabals ir jāatkausē, lai redzētu, vai tam ir pareiza konsistence. Tas ir atkarīgs no šķēlumu lieluma, taču parasti šis process ilgst apmēram nedēļu.
Šim pārtikas konservēšanas procesam ir vairākas priekšrocības. Liofilizēti augļi ir ļoti viegli, jo ir noņemts visa to mitruma svars. Tas ir arī ļoti kompakts, jo, žāvējot, ēdiens saraujas. Tomēr liofilizētie augļi saglabā visas dabiskās uzturvielas, tāpēc tie ir tikpat veselīgi kā svaiga pārtika. Liofilizētā pārtika var kalpot ļoti ilgu laiku, un atkarībā no tā, kā tā ir iepakota, tā var ilgt no vairākiem gadiem līdz vairākām desmitgadēm.
Šis pārtikas veids bieži ir populārs lietošanai ceļojumu laikā. Tā kā liofilizētos augļos ir visas svaigu augļu uzturvielas, taču tie ir ļoti viegli pārnēsājami, tie bieži tiek ņemti līdzi kempingos un garos pārgājienos. Liofilizētu pārtiku ir izmantojuši arī astronauti un karavīri, kuri ilgstoši var iztikt bez svaigas pārtikas.