Sālsūdens un saldūdens lasis ir ievērojams daudzās tradicionālajās somu receptēs, galvenokārt pateicoties plašajam upju tīklam visā Somijā, no kurām daudzas ietek Atlantijas okeānā rietumos. Populārs veids, kā gatavot lašus un pat foreles valstī, īpaši ārā, tiek saukts par loimulohi. Šī metode ietver koka dēli ar knaģiem, kas notur garšvielu filejas vietā, ko iedzen zemē ugunskura tuvumā, lai lēni un viegli ceptu.
Tā kā loimu ziemeļvalstu valodā nozīmē “spīdēt” un lohi nozīmē “lasis”, vietējie somi šo metodi izmantojuši vairākās paaudzēs. Nepieciešams pavisam maz, izņemot rūcošu ugunskuru, veiksmīgu makšķerēšanas dienu un pietiekami daudz dēļu un koka knaģu, lai pagatavotu lomu. Tāpat lasis ir pilnībā jāiztīra un jāfilē, lai noņemtu visus kaulus.
Pirms loimulohi gatavošanas ir ierasts fileju viegli pasmērēt. Daži pavāri ne tikai sāli un piparus, bet arī ierīvē zivis ar eļļu un garšaugiem, piemēram, timiānu. Ja garšvielas nav pieejamas, nereti zivi ietīt jūraszālēs, lai piešķirtu nedaudz sālītu garšu.
Koka dēļi, vēlams ciedra, lai nodrošinātu aromātu, iepriekš pilnībā vai daļēji jāizurbj ar tāda paša izmēra caurumiem kā izmantotajām tapām. Ja urbis nav pieejams, daži izmanto nazi vai pat rūsas necaurlaidīgas galdnieka naglas, lai kokā izurbtu mazus caurumus. Tad filejas novieto uz dēļiem, un knaģus iespiež kokā. Lielai filejai loimulohi dēļiem jābūt vismaz četriem vai pieciem knaģiem, kas novietoti labi viens no otra.
Obligāti apsvērumi, gatavojot loimulohi, ir pareiza zivju novietošana uz dēļiem un attālums no uguns. Filejas mizas pusi novieto pret malku, ar atsegto zivs mīkstumu pret liesmām. Dēļu novietojums attiecībā pret uguni ir ļoti svarīgs pareizai ēdiena gatavošanai. Ja to novieto pārāk tuvu, zivs no ārpuses apdegs pirms gatavošanas. Pārāk tālu novietojot dēlīšus, lasis gatavos pārāk ilgi, un tas vispār nebūs apcepies.
Īkšķa noteikums ir turēt roku pirms ugunskura vietā, kur tiks novietoti dēļi; pēc apmēram 10 vai 15 sekundēm tam vajadzētu justies pārāk karstam. Ja roka nav jānoņem, dēļi jāpārvieto tuvāk. Ja uguns uzreiz ir pārāk karsta rokai, dēļi jāpārvieto atpakaļ. Mērķis ir pagatavot zivis apmēram stundas vai divu laikā, ļaujot dabīgajiem taukiem no laša izplūst un izveidot kraukšķīgu pārklājumu.
Lasis nav vienīgais proteīns, kas tiek ārstēts ar loimulohi. Forele ir vēl viena izplatīta Somijas zivs, kas jācep šādā veidā. Pat savvaļas medījumi nav imūni, lai gan sarkanās gaļas gatavošanas laiks var būt daudz ilgāks.