Kas ir Maca?

Tas ir viens no nedaudzajiem ēdamajiem pārtikas produktiem, kas var augt un plaukt šādos augstumos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tas kļuva tik vērtīgs agrīnajiem peruiešiem, kuri to izmantoja kā valūtas veidu.

Izotiocianāti un glikozinolāti atrodas auga saknēs un tiek uzskatīti par primārajiem zāļu komponentiem. Tiek uzskatīts, ka tie ir vēža apkarošanas līdzekļi, un turklāt izotiocianāti var veicināt seksuālo libido. Maka augā ir arī 22 fenola savienojumi, kas darbojas kā antioksidanti. Antioksidanti palīdz novērst brīvos radikāļus, kas uzbrūk veselām ķermeņa šūnām. Tiek uzskatīts, ka šī funkcija ir ļoti svarīga, lai novērstu vēža šūnu veidošanos.

Senie inki uzskatīja, ka maka var palielināt auglību, un Peru veiktie pētījumi, iespējams, piedāvāja dažus pierādījumus, kas apstiprina šo pārliecību. 1960. gadā ārste Glorija Čakona de Popoviči publicēja rakstus par pētījumiem, ko viņa veica, izmantojot maca uz pelēm. Šķiet, ka grauzējiem, kuriem tika dota maca, palielinājās spermatozoīdu skaits.

Gadsimtiem ilgi maka ir bijusi vērtīgs pārtikas avots cilvēkiem, kas dzīvo Peru kalnu apgabalos. Parasti to ēd kā kartupeli, vārītu, grauzdētu vai ceptu. To izmanto arī maizes un tējas pagatavošanai. Saknes ir bagātas ar olbaltumvielām un trīskāršām minerālvielām, dzelzi, kalciju un fosforu. Neapstrādāta maka satur visaugstāko uzturvielu līmeni, taču daži pētījumi liecina, ka augu uzņemšana bez termiskās apstrādes var izraisīt gremošanas traucējumus.

Lai gan neviens labi dokumentēts pētījums nav aplūkojis šo problēmu, šķiet, ka nav nekādu negatīvu blakusparādību saistībā ar maca lietošanu kā uztura bagātinātāju vai augu izcelsmes līdzekli. Vispārīgi runājot, nelielo pētījumu dēļ grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu izvairīties no tā lietošanas. Vairogdziedzera pacientiem arī jāizvairās no tā lietošanas, jo tas satur glikozinolātus. Šie glikozinolāti kombinācijā ar zemu joda līmeni, kas saistīts ar hipotireozi, var izraisīt goitu.