Maguey, zinātniski nosaukts Agave americana, ir daudzgadīgs augs, kas ir vietējais Meksikas, Dienvidāfrikas un Austrālijas reģionos. Tas pieder pie Agave ģints, un tās sugas ir pazīstamas ar to, ka tām ir ēdami ziedi, kāti un sula, kā arī bieza un sulīga lapotne, kas līdzīga alvejai. Šis augs ir atzīts par savu ārstniecisko un komerciālo vērtību, īpaši Meksikā, kur tas pirmo reizi tika atklāts acteku periodā. Maguey ir pazīstams ar citiem nosaukumiem, piemēram, gadsimta augs un Amerikas alveja.
Maguey kāts ir ciets, apjomīgs un gandrīz nemanāms, jo tas ir ārkārtīgi īss, radot izskatu, ka tā iegarenās, gaļīgās lapas izšauj tieši no saknēm. Šīm lapām ir smailas malas, un tās var sasniegt 6 pēdas (1.8 m) vai garākas. Dzeltenzaļas malas apņem auga pārsvarā pelēcīgi zaļās lapas, kas sakārtotas rozešu veidojumā. Pilnībā nobriedušam maguy galu galā izaug centrālais kāts, kas var sasniegt līdz 20 m (6 pēdas), kam seko dzeltenu ziedu puduris, kas izdīgst tikai vienu reizi visā auga dzīves laikā, un tas liecina, ka augam drīz beigsies derīguma termiņš.
Lielākā daļa maguey daļu nodrošina daudzus lietojumus medicīnā, tekstilizstrādājumu ražošanā un alkoholisko dzērienu ražošanā. Sula no grieztu puķu sīpolu kātiem tiek raudzēta un pagatavota par pulku — baltu alkoholisko dzērienu, ko izmanto tradicionālos rituālos un tādu slimību ārstēšanai kā vēdera krampji un brūču infekcija. Mezcal, komerciāls alkoholiskais dzēriens, tiek gatavots arī no 12 gadus vecu maguey lapu sulas. Papildus tam no žāvētām šī auga šķiedru lapām var izgatavot arī piteado — tradicionālās meksikāņu jostas formu ar sarežģītām detaļām, kas iesētas ādas pamatnē.
Klinšu un kaktusu dārzos var izmantot maguey adaptīvās īpašības un alvejai līdzīgo izskatu. Šie šķiedru augi ir izturīgi pret sausumu un sauli mīloši. Tie ir arī atzīti par straujiem augiem un katru nedēļu nes vairākas lapas. Šo augu vidējais dzīves ilgums ir aptuveni 10 gadi. Atkarībā no vides šie augi labvēlīgos apstākļos var izturēt līdz 30 gadiem.
Neskatoties uz to, ka tām ir ēdamas lapas, sulas un ziedi, ādas kairinājumu, kas pazīstams kā purpura agaves dermatīts, var iegūt tiešā saskarē ar zaļo lapu muguriņām. Bojājumi un izsitumi ir bieži sastopami šī stāvokļa simptomi. Lapu galu mugurkauls var caurdurt ādu, dažreiz sasniedzot kaulus. 1900. gadu sākumā šos ļoti asos muguriņas dažkārt izmantoja kā šūšanas adatas.