Mango saldējums var būt vairākos veidos, taču visvienkāršākais parasti ir parasts vaniļas saldējums, kam pievienots mango aromāts. Tirdzniecības uzņēmumi bieži pārdod šāda veida mango saldējumu, lai gan daži ražotāji izmanto īstu mango sulu un pievieno receptei mango augļu gabalus. Šī saldējuma mājās gatavotās versijas parasti tiek aromatizētas ar īstu mango nektāru vai mīkstumu, un tās var pagatavot saldējuma automātā vai saldētavā.
Ražotais mango saldējums bieži satur tikai mākslīgos aromatizētājus un dzelteno krāsvielu. Tie, kas cenšas izvairīties no ķimikālijām savā pārtikā, vai tie, kuriem vienkārši patīk īsti mango, var apmainīt šādu komerciālu saldējumu pret ātri pagatavotu mājās gatavotu saldējumu. Viss, kas nepieciešams, ir organiskais mango sīrups, neliels mango un nedaudz vaniļas saldējuma. Vienkārši nomizojiet un sasmalciniet mango, samaisiet gabaliņus ar sīrupu un samaisiet to vaniļas saldējuma trauciņā. Tādējādi tiek izveidots tūlītējs deserts ar mango garšu.
Mājas pavāriem, kurus interesē tradicionālā mango saldējuma gatavošana, ir nepieciešams saldējuma ražotājs. Šī recepte prasa pamatu, kas izgatavots no pilnpiena, bieza krējuma vai kokosriekstu piena. Citi piena produkti, kas nav izgatavoti no piena, var nedarboties tik labi, jo tie nav tik biezi. Receptei parasti nepieciešamas arī olas, cukurs un biezenī sagriezti svaigi mango. Pievienojot saldējuma ražotnei, iekārta nepārtraukti maisa sastāvdaļas, vienlaikus atdzesējot tās līdz nemainīgai temperatūrai. Aukstuma un satraukuma kombinācija parasti rada krēmīgu, gludu saldējumu.
Tiem, kurus neapmierina tikai viena saldējuma garša, nav jāsamierinās ar vienkāršu mango saldējumu. Piemēroti mango piedevas ir papaija, kivi, kokosriekstu pārslas, piparmētru sīrups un pat karija pulveris. Eksotiskas virtuves cienītāji savam mango saldējumam var pievienot arī žāvētas aprikozes, koriandru, ķimenes un citas etniskas sastāvdaļas.
Pat ja viņiem nav saldējuma automāta, desertu cienītāji joprojām var pagatavot gardu mājās gatavotu mango saldējumu. Šajā receptē saldināts iebiezinātais piens parasti aizstāj krējumu, cukuru un olas. Sajaucot ar mango mīkstumu un sasaldējot, piens parasti nesacietē pilnībā. Tā vietā tas sasniedz ļoti biezu, krēmīgu konsistenci, kas ir ļoti līdzīga saldējumam. Ja maisījums nesabiezē pareizi, mājas pavāri var to enerģiski maisīt un mēģināt vēl kādu laiku sasaldēt. Šī vienkāršā mango saldējuma partija parasti iegūst perfektu konsistenci, ja to sasaldē uz nakti.