Mango kūka apvieno mitru, tropisku mango garšu ar vieglo miltu kūkas mīklas tekstūru. Lielākajā daļā recepšu mango ir jāiekļauj mīklā un pēc tam jācep, taču ir receptes, kurās mango kūkā tiek iekļauts atšķirīgi. Saldējumus, pildījumus vai pat lielus mango gabaliņus var izmantot mango kūkas pagatavošanai. Dažas sastāvdaļas ir kļuvušas izplatītas daudzās mango kūkās, tostarp paniņas mīklā un krējuma siera glazūra. Faktiskais pieprasītais mango veids atšķiras atkarībā no receptes, bet ietver svaigu kubiņos sagrieztu mango, konservētu mango biezeni vai pat maigi vārītu un saldinātu mango mīkstumu.
Kā galvenā mango kūkas sastāvdaļa ir svarīgi, lai izmantotie mango būtu pilnībā nogatavojušies. Nobriedušam mango būs salda smarža. Saspiežot, nobriedis mango arī iegūs savu spēku, ļaujot ar pirkstu iespiest auglī ar minimālu pretestību. Mango ādai vajadzētu izskatīties tīrai, un tai nevajadzētu būt lieliem melniem laukumiem vai citiem nelīdzenumiem, kas varētu liecināt par puvi.
Visvienkāršākā mango kūkas recepte ietver mango biezeni, miltus, cukuru, cepamo sodu, olas un paniņas. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un cep ietaukotā pannā, līdz tā ir gatava. Tas rada kūku, kurai ir elastīga tekstūra, taču tā joprojām ir mitra un nedaudz bieza, pievienojot mango. Rūgtās paniņas palīdz radīt smalku kontrastu ar tropiskajiem augļiem. Citas sastāvdaļas, piemēram, vaniļu un valriekstus, var pievienot, lai nodrošinātu tekstūru vai atšķirīgu garšu.
Mango kūkas piemērs, kurā tiek izmantoti lieli augļu gabaliņi, ir kūka ar otrādi. Šī ir līdzīga kūkas pamatreceptei, izņemot to, ka cepešpannas apakšdaļa ir pārklāta ar brūnā cukura sīrupu un pārklāta ar mango kubiņiem, pirms mīkla tiek uzlieta virsū. Kūku izcep un pēc tam izņem no formas, lai tā apakšdaļa kļūst par augšējo daļu. Šī kūka akcentē mango saldumu.
Citas metodes, ko izmanto, lai izveidotu mango kūku, ietver mango izmantošanu tikai kūkas glazē vai pildījumā. Mango glazūra var ietvert vienkāršu mango biezeņa pievienošanu standarta saldējuma maisījumam. Pildījumu var pagatavot no mango biezpiena ar biezeni, cukuru, laimiem un olu dzeltenumiem. Dažas receptes paredz arī veselu mango šķēlīšu kārtošanu gatavās kūkas virspusē vai slāņošanu centrā.