Mango ekstrakts ir iegūts no tropu mango augļiem, un šķidrais ekstrakts tiek izmantots dažādu ēdienu, tostarp desertu, salātu un mājputnu gaļas gatavošanā. Bieži izmanto kā aizstājēju mazu mango gabaliņu izgriešanai no lieliem augļiem, tā var būt drošāka alternatīva bieži vien alergēnu mango augļa izmantošanai ar ādu. Ir zināms, ka mango satur dažādus vitamīnus, un tāpēc ekstrakts tiek izmantots arī dažos uztura bagātinātājos svara zaudēšanai.
Mango un citi augļi piešķir dabīga salduma nokrāsu dažādiem pamatēdieniem. Tā kā mango ir liels auglis, kas jāsagriež, daži pavāri tā vietā izvēlas izmantot šķidro ekstraktu. Mango ekstraktu var kombinēt ar dažādām eļļām un mērcēm, lai izveidotu marinādi vistas un cūkgaļai. Dažu veidu jūras velšu ēdienos tiek izmantots arī mango ekstrakts, lai sniegtu tropiskas garšas nokrāsu.
Mango ekstrakta daudzpusība ļauj to izmantot arī piedevām. Mango piešķir saldumu salātu mērcēm, kā arī atsevišķām mērcēm makaroniem. Pat ja šefpavārs ēdienā izmanto mango gabaliņus, šķidrais ekstrakts var papildināt augļus un piešķirt visam ēdienam spēcīgāku garšu. Mango ekstraktu izmanto arī desertos, piemēram, pīrāgos, kūkās un saldējumā.
Mango ir alergēnu reputācija, tāpēc daži patērētāji tos ēd piesardzīgi. Fakts ir tāds, ka mango āda dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju, bet patiesībā auglis nav alerģisks. Mango ādas var izraisīt niezi un izsitumus ap muti, tāpēc tos nevajadzētu ēst. Meklējot mango ekstraktu, patērētāji var jautāt ražotājam, vai apstrādes laikā tika izmantotas ādas, lai samazinātu alerģiskas reakcijas risku.
Papildus ēdiena gatavošanai mango ekstrakti tiek izmantoti arī uztura bagātinātāju izveidē, un visizplatītākie veidi ir iegūti no Āfrikas mango. Ekstrakts, domājams, palīdz samazināt apetīti un palielina leptīna un adiponektīna hormonu daudzumu organismā, kas var tieši korelēt ar tauku zudumu. Mango ekstrakta diēta nodrošina arī organismu ar A, D un C vitamīniem.
Mango ekstrakta lietošana piedevas veidā var palīdzēt indivīda diētas programmā, taču parasti tam nevajadzētu būt galvenajam svara zaudēšanas avotam. Lielākā daļa kultūru slavē mango kā veselīgas pārtikas avotu, taču to izmanto arī kā veselīga dzīvesveida sastāvdaļu. Daži ekstrakti var saturēt arī citas sastāvdaļas, kas nav norādītas uz pudelēm, tāpēc patērētājiem jāievēro piesardzība.