Mango ir tropu auglis, kura izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā. Pārtikas vēsturnieki uzskata, ka mango ir kultivēts vairāk nekā 4,000 gadu apgabalos, kur tas sākotnēji tika atrasts. Tagad to audzē lielākajā daļā valstu ar tropu vai tuvu tropu klimatu. Ir vairāk nekā 100 dažādu veidu mango, bet vispopulārākās ASV ir tās sugas, kas importētas no Meksikas un Dienvidamerikas.
Mango augļi ir kauleņi, piemēram, nektarīni un aprikozes, gaļīgs auglis, kas aug ap garām plakanām sēklām. Augļu vidējais garums ir piecas collas (12.7 cm), un tie sver vidēji vienu mārciņu (aptuveni 5 kg). Nogatavinātā miza var būt galvenokārt dzeltena vai var būt daudzkrāsaina ar oranžiem un sarkaniem toņiem.
Mango koks ir diezgan liels. Lielākais var izaugt līdz 65 pēdas (19.81 m) garš. Šie koki, kas atrodas mazāk nekā ideālā klimatā, pilnībā izauguši, var sasniegt tikai trešdaļu no šī augstuma. Augļi tika ievesti Dienvidkalifornijā 19. gadsimta beigās, un ar laiku pa laikam salnām pieaugušie koki parasti nepārsniedz 20 m gari.
Mango satur dažas no tām pašām eļļām kā indīgais ozols un indīgā efeja, un dažiem cilvēkiem var būt alerģiska reakcija uz eļļām gan uz augļu ādas, gan uz koka lapām. Jebkurā gadījumā miza nav ēdama un ir diezgan cieta pat tad, kad augļi ir nogatavojušies. Lielākajai daļai mango iekšpuse ir dziļi oranža, lai gan dažām Āzijas šķirnēm ir balts mīkstums.
Kad mango ir pilnībā nogatavojies, to joprojām var būt grūti ēst, jo tas ir ļoti sulīgs. Mango vislabāk pasniegt garās šķēlēs vai kumosa lieluma kubiņos. Nobrieduši tie joprojām ir nedaudz cieti, kā arī šķiedraini, kas sastāv no daudzām garām plānām šķiedrām, kas viegli iestrēgst starp zobiem.
Ir izteikta atšķirība starp mango, kas iegādāts veikalos ASV, apgabalos, kur tie netiek kultivēti, un mango, ko var iegūt svaigus no koka. Lielāko daļu importēto mango novāc negatavus un ļauj tiem nogatavoties tranzītā. Tie nesasniedz tikko plūkta mango cukura līmeni un līdz ar to arī saldumu. Apmeklējot valsti, kurā mango vairojas, noteikti vajadzētu tos izmēģināt svaigus, jo tie ir daudz pārāki par lielveikalu mango, ko vairums var iegādāties ASV.
Mango izmanto vairākos Āzijas, Indijas un Dienvidamerikas izcelsmes ēdienos. Daudzi ir pazīstami ar dzērienu Mango Lassi Indijas un Himalaju restorānos. Tas apvieno mango biezenī, jogurtu un medu saldā un ļoti populārā smūtiju dzērienā. Var atzīmēt mango, kas pievienots salsām, īpaši latīņu valstīs. Cūkgaļa, cepta ar mango vai mango, kas pasniegta ar populārajiem lipīgajiem rīsiem, ir labi pazīstami Āzijas ēdieni.
Amerikāņu receptes iesaka smalkmaizītēm un cepumiem pievienot mango biezenī. Augļus var piedāvāt kā desertu, piemēram, mango kraukšķīgus, vai kopā ar vieglu gaļu, piemēram, cūkgaļu, vistu vai garnelēm. Tā ir īpaši jauka piedeva augļu salātiem un smūtijiem.