Medus sisenis ir lapu koks, kas bagātīgi aug ASV vidienē un dienvidos. Šie koki dod priekšroku mitrai augsnei un neēnotām vietām, lai gan tie ir diezgan izturīgi. Sēklu pākstis, ko sadīguši medus siseņi, ēd gan savvaļas dzīvnieki, gan lauksaimniecības dzīvnieki, un mīkstuma saldā garša ir tas, kas šiem kokiem piešķir nosaukumu. Medus siseņus ir izmantojuši arī cilvēki ēdiena pagatavošanai, taču tos uzskata par noderīgākiem to kvalitatīvās, blīvās koksnes dēļ. Koka bezērkšķu šķirnes tiek novērtētas arī to estētiskās pievilcības dēļ.
Visbiežāk medus siseņi ir sastopami ASV austrumu un centrālajā daļā, sākot no Amerikas vidusrietumiem līdz Amerikas dienvidiem. Koks ir reti sastopams piekrastes reģionos. Reizēm nelielas ceratoniju nezāles ir sastopamas Indijā, Āfrikā un Jaunzēlandē, lai gan tām reti ir iespēja nobriest līdz pilniem kokiem.
Augsta mitruma līdzenumi ūdenstilpju tuvumā nodrošina optimālu vidi šiem kokiem, lai tie varētu pilnībā izaugt. Siseņus var atrast arī dažos akmeņainos pakalnos. Koki ir pielāgojami mainīgam mitruma līmenim, jo tie ir izturīgi gan pret plūdiem, gan pret sausumu. Viņi dod priekšroku mitrai augsnei ar tuvu neitrālam pH un ir diezgan izturīgi pret sāļumu.
Siseņu augšanai ir nepieciešamas atklātas vietas ar tiešiem saules stariem. Tie slikti plaukst ēnainās vietās un, visticamāk, neattīstīsies tālāk par stādiem tumšā meža stāvā. Taču piemērotos apstākļos koki nodzīvo aptuveni 125 gadus veci. No 25 līdz 75 gadiem koki ražos vislielāko sēklu skaitu.
Medus siseņi dīgst pākšaugus, ko ēd daudzi dzīvnieki, piemēram, cūkas, liellopi, brieži, grauzēji un daži putni. Brieži un daži citi dzīvnieki var ēst arī koka mīksto mizu un lapas. Vēsturiski pākšaugus izmantoja arī Amerikas pamatiedzīvotāji, kuri ēda vai nu vārītas pākstis, vai samala mīkstumu, lai tos izmantotu kā saldinātāju. Šī prakse lielākoties beidzās tāpēc, ka mīkstums tiek uzskatīts par kaklu kairinošu un vieglu toksīnu cilvēkiem.
Pastāv dažas būtiskas atšķirības starp dažādām siseņu rasēm. Piemēram, daži ražo ērkšķus. Tie veidi, kas neražo ērkšķus, ir populāri Amerikas Savienotajās Valstīs kā dekoratīvie augi. Dažas adaptīvās variācijas var atšķirties arī atkarībā no atrašanās vietas. Ziemeļu medus siseņi ir arī daudz izturīgāki pret ziemas klimatu. Viņu dienvidu kolēģi var arī nepanes aukstumu, taču tie ražo daudz barojošākus augļus liellopu barošanai.
Lai gan nav īpaši bagātīgs, noderīgs tiek uzskatīts arī blīvais, cietais medus siseņu koks. Šis koks ir izmantots dažādos būvniecības un rūpniecības aspektos, piemēram, mēbeļu, palešu, redeļu un dzelzceļa stabu ražošanā. To izmantoja arī malkai.