Kas ir Mixiote?
Īsā atbilde
Miksiote ir izturīgas ārējās membrānas veids, kas tiek noņemts no jauno Agave americana augu lapām. Šis termins attiecas arī uz trauku, kas izgatavots, ap gaļu aptinot membrānas, kuras bieži vien ir loksnēs, un pēc tam tvaicējot saišķus, līdz gaļa ir gatava. Maisījumu izmantošana ēdiena gatavošanai bija vairāk izplatīta vēsturiskajā tradicionālajā meksikāņu virtuvē, taču modernākās versijās parasti tiek izmantotas lapu membrānu aizstāšanas, jo membrānu noņemšana daudzās jomās tika uzskatīta par nelikumīgu, jo tā var sabojāt vai nogalināt jaunos augus.
Viens no visizplatītākajiem mixiote aizstājējiem, gatavojot ēdienus, ir banānu lapas. Banānu lapas ir lielas, plakanas zaļas lapas, kas aug uz banānu auga, un daudzi uzskata, ka tām ir līdzīga izturīgā tekstūra kā mixiotes. Ja svaigas banānu lapas nav pieejamas, iesaiņotās lapas bieži pārdod plakanās loksnēs Hispanic pārtikas preču veikalos. Citi pavāri var izvēlēties pergamenta papīru vai alumīnija foliju kā sastāvdaļu iesaiņošanas un komplektēšanas aizstājēju. Pat ja tradicionālās mixiotes membrānas netiek izmantotas, pats ēdiens parasti tiek saukts par mixiote.
Gaļas gaļa mēdz būt visbiežāk izmantotā galvenā sastāvdaļa, gatavojot mixiote receptes. Liellopu gaļu, jēru, vistu vai cūkgaļu parasti marinē maisījumā, kurā ir sasmalcināti pipari, piemēram, sarkanie vai zaļie čili, lai iegūtu pikantu garšu. Marinādei bieži ieteicams pievienot arī citas garšvielas, piemēram, ķimenes, ķiplokus vai citrusaugļu sulu, lai iegūtu papildu garšu.
Mixiote parasti sagatavo, vispirms sagriežot vēlamo gaļu kumosa lieluma vai cita vēlamā izmēra gabalos. Pēc tam to sajauc ar sasmalcinātiem pipariem un citām marinādes garšvielām un vismaz vienu stundu marinē ledusskapī, lai gaļa garšotu. Daudzas receptes iesaka gaļu marinēt pēc iespējas ilgāk, līdz pat naktij, lai iegūtu visgaršīgākos rezultātus. Lai pagatavotu maisījumus, katrs atsevišķi gaļas gabaliņi tiek cieši ietīti ar banāna lapu vai citu vēlamo pārklājumu, lai izveidotu saišķi, kas aiztur siltumu un ļauj tam cirkulēt un viegli tvaicēt gaļu gatavošanas procesā. Saiņus var pārsiet ar auklu, lai nostiprinātu gaļas pildījumu un neļautu tam izkrist no lapām gatavošanās laikā.
Miksiotus var lēni pagatavot dažādos veidos, tostarp tvaicējot, cepot cepeškrāsnī vai lēni grilējot uz uguns bedres. Precīzs gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no izmantotās gaļas veida, taču parasti tas aizņem apmēram trīs stundas, lai gaļu pagatavotu un padarītu to mīkstu. Miksiotu tradicionāli pasniedz, atgriežot katru saišķi un vai nu ēdot gaļu tieši no lapām vai cita pārklājuma, vai ietinot gaļu uzsildītā tortiljā.
Saistītie jautājumi
- Kas ir Banana Flip?Banānu flip ir deserts, kas ir pieejams vairākos dažādos veidos, un tiem visiem ir raksturīgs banānu un krējuma sajauku…
- Kas ir banāna lapa?Banānu lapas ir banānu krūma lapas, kas ir Musa ģints tropu augs. Lapas izmanto kulinārijā un arī dekoratīvi daudzās tr…
- Kas ir banānu cepumi?Tiek cepti banānu cepumi, atsevišķi deserti, kas gatavoti no gatavu banānu biezenī. Tie ir alternatīva banānu maizei, l…
- Kas ir banānu maize bez piena produktiem?Banānu maize bez piena ir bezrauga maizes veids, kas satur svaigus banānus. Šāda veida maizi Eiropā un Ziemeļamerikā pa…
- Kas ir jēra griešanas mašīnas?Jērus bieži rāda sacensībās. Lai parādītu jērus pēc iespējas labāk, īpašnieki pirms sacensībām jērus apcērp. Tas piešķi…
- Kas ir fritēti banāni?Cepti banāni ir viens no neparastākajiem banānu desertiem. Tos var pagatavot no parastajiem dzeltenajiem banāniem vai t…
- Kas ir hidroenerģijas attīstība?Hidroenerģijas attīstība ir attīstības veids, kas koncentrējas uz to vietu noteikšanu, kuras var izmantot hidroenerģija…
- Kas ir iesaistīts metāla galvanizēšanā?Elektrodepozīcija ir metāla vai elektroda virsmas galvanizācijas process. Metāla galvanizācijas zinātne ir sarežģīta, l…