Omāru audzētava parasti audzē un audzē omārus, kurus pēc tam pārdod komerciāli lietošanai pārtikā. Ražošana parasti sākas ar mazuļu omāru audzēšanu pieaugušā vecumā. Pieaugušie tiek audzēti un pārdoti, kamēr nākamā omāru paaudze papildina krājumus. Omāru audzētāji parasti dzīvo siltos piekrastes apgabalos vai vietās, kur ir lielas ūdenstilpes. Nozare ir izplatīta Vjetnamā un Kambodžā, kā arī dažās Tuvo Austrumu valstīs un Austrālijā.
Omāru audzētāji, kas dzīvo okeāna piekrastē, var būvēt omāru aplokus gar krasta līniju. Bambusa stabi nodrošina stūra pamatus pildspalvai, kas galvenokārt ir izgatavota no tīkliem. Iežogojuma platība parasti ir aptuveni 215 kvadrātpēdas (20 kvadrātmetri). Šāda izmēra omāru audzētavas aizgaldos var būt līdz 200 omāru mazuļiem vai jauniem omāriem, kuru garums ir vidēji 1.5–2.75 collas (4–7 cm). Aploku vietā daži omāru audzētāji izmanto koka peldošos vai fiksētos būrus, kas atrodas centrālajā zonā.
Citi var izmantot iegremdētu stiepļu sieta būrus. Šo konteineru izmēri ir dažādi, taču lauksaimnieki parasti pieļauj 10 kvadrātpēdas (1 kvadrātmetru) uz 10 augošiem omāriem. Ūdens būros atkārto omāra dabisko vidi, un tam ir atbilstošs sāļums un temperatūra. Dažas omāru audzētavas ir saistītas ar īpaši konstruētu, dīķiem līdzīgu vidi uz zemes.
Sauszemes omāru audzētavu dīķos sāļums parasti ir no 1% līdz 1.2%. Šiem dīķiem jābūt bagātinātiem ar kalciju, kas omāriem nepieciešams, lai saglabātu cieto čaumalu. Omāri ir gaisu elpojoši radījumi, un omāru audzēšanas dīķi parasti saņem mehānisku aerāciju. Slimību profilaksei ūdens tiek uzturēts arī atbilstošā temperatūrā un periodiski iztīrīts. Omāri kā barību parasti saņem maltus zivju lūžņus un citus jūras dzīvniekus.
Komerciālie zvejnieki parasti nodrošina omāru audzētavu ar omāru sēklām vai savvaļas dzīvniekiem. Ar agresīvu, teritoriālu izvietojumu tajā pašā apgabalā audzē tikai līdzīga izmēra omārus. Mātītes parasti atdala no populācijas un tur īpašos konteineros. Olas tiek nēsātas viņai zem astes, līdz tās izšķiļas.
Pēcnācēji paliek nebrīvē, līdz tie ir pietiekami veci, lai izdzīvotu aizgaldos vai dīķos. Siltā ūdens omāri nobriest apmēram divus gadus. Aukstā ūdens omāriem nepieciešami pieci līdz septiņi gadi, lai sasniegtu pareizo izmēru un svaru. Brieduma līmeņi visā pasaulē atšķiras. Amerikas tirgi pieprasa, lai nobriedušie omāri sver vismaz 1 mārciņu (453 g), savukārt dažas Āzijas valstis dod priekšroku mazākiem omāriem.
Omāru novākšana parasti ietver dzīvu, nobriedušu omāru rūpīgu izņemšanu ar tīkliem. Pēc tam omārus līdz iepakošanai ievieto jūras ūdens traukos. Omāru iepakojumos parasti ir jūras ūdenī piesūcināti materiāli un ledus, kas uztur omāru dzīvu un vēsu.