Organiskā vistas gaļa, ko pārdod kā gaļu, ir mājputnu gaļa, kas ir barota ar augstas kvalitātes diētu bez ķīmiskām vielām. Lielākajā daļā pasaules cāļi, kas tiek tirgoti kā bioloģiski ražoti, patērē augu olbaltumvielas, graudus un labību kopā ar uztura bagātinātāju vai piedevām, kas satur svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Dažām bioloģiskajām cāļiem tiek doti arī zivju milti. Dažām cāļiem, kas marķēti kā bioloģiski, tiek dota diēta, kas īpaši aizliedz ģenētiski modificētu barību.
Dažās valstīs tradicionālie vistu audzētāji saviem ganāmpulkiem regulāri dod antibiotiku augšanas veicinātājus. Bioloģiskās cāļu audzētāji neļauj saviem ganāmpulkiem uzņemt antibiotikas; tomēr dažos gadījumos bioloģiski audzētus cāļus, kurus uzbrukušas slimības, var ārstēt ar antibiotikām un saskaņā ar likumu tos joprojām pārdot kā bioloģiskus.
Organisko vistu barību neapstrādā ar ķīmiskām vielām, lai iznīcinātu kukaiņu kaitēkļus vai augu slimības. Tas palielina šāda veida barības ražošanas izmaksas un, visbeidzot, bioloģiskās vistas izmaksas. Tomēr daudzi patērētāji uzskata, ka augstāka cena ir tā vērta, jo gaļas patērētājiem ir mazāka iespēja saslimt ar nopietnām slimībām, piemēram, vēzi.
Bioloģiskās cāļus var turēt sprostos vai ganīt. Daudzi veselīgas pārtikas un līdzjūtīgas attieksmes pret gaļas ieguvei dzīvniekiem piekritēji nepiekrīt pārpildītajiem apstākļiem intensīvajās fermās. Šajos apstākļos būros turētiem putniem gandrīz nav atļauts pārvietoties, un tie tiek turēti vājā apgaismojumā un stresa apstākļos. Bioloģiskās cāļi netiek baroti ar ķimikālijām un antibiotikām, kas tiek dotas neorganiskiem cāļiem, lai īsākā laika periodā iegūtu resnas vistas, kas ir gatavas kaušanai, taču pastāv lielāka iespēja saslimt ar slimībām pārpildīto apstākļu dēļ. Iespējams, cietīs arī viņu gaļas kvalitāte.
Ganībās turētām vistām ir atļauts skriet brīvi. Viņi meklē kukaiņus, sēklas un sīkus medījumus, un viņiem tiek dota papildu barība. Viņi necieš biežas slimības; tas nozīmē, ka viņi netiek ārstēti ar antibiotikām. Ne visas ganībās audzētās vistas ir bioloģiskas. Patērētājiem, kuri vēlas tikai mājputnus, kas ir gan bioloģiski, gan ganībās, jāapstiprina abi.
Apzīmējums, kas vairs netiek izmantots, ir “brīvā turēšana”. Tehniski dažos apgabalos cāļus var tirgot kā brīvā dabā turētas cāļus, ja tām ir atļauts tikai dažas minūtes katru dienu atrasties ārā. Tāpat kā ganībās audzēti cāļi, tie, kas marķēti kā brīvi turēti, ne vienmēr ir bioloģiski. Tomēr gan brīvās turēšanas, gan ganībās audzētu cāļu gadījumā pastāv lielāka iespējamība, ka antibiotiku lietošana būs ierobežota vai vispār netiks lietota. Lielākā daļa lauksaimnieku, kas audzē putnus ārpus intensīvām metodēm, arī biežāk baro savus ganāmpulkus ar augstākas kvalitātes bioloģisko pārtiku.