Organiskais biezpiens ir mīksta, svaiga siera veids, kas ražots, neizmantojot pesticīdus, augšanas hormonus vai profilaktiskas antibiotikas. Pats siers parasti ir izgatavots no paniņām, kuras var iegūt kā dabisku sviesta ražošanas procesa blakusproduktu vai raudzējot pienu. Bioloģiskā biezpiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā dienu, un tas ir nekavējoties jāizlieto vai jāuzglabā ledusskapī pāris nedēļas, lai tas nebojātos.
Lai produktu marķētu kā bioloģisku biezpienu, siera izgatavotājam ir jāievēro vadlīnijas. Lai gan bioloģiskās sertifikācijas specifika dažādās valstīs ir atšķirīga, viena standarta prasība ir, lai siera ražošanas procesā izmantotie dzīvnieki tiktu baroti ar bioloģiskiem graudiem. Šie graudi jāaudzē uz zemes, kas vismaz trīs gadus ir brīva no neorganiskiem pesticīdiem, herbicīdiem un mēslošanas līdzekļiem. Dzīvniekiem arī jāļauj dabiski nobriest, un tiem nedrīkst dot hormonus vai nebioloģiskas piedevas, lai palielinātu to augšanas ātrumu vai piena ražošanu. Turklāt dzīvniekiem nevar dot antibiotikas, ja vien tie nav slimi un viņiem nepieciešama veterinārā palīdzība.
Bioloģisko pienu, ko saražo dzīvnieki, kuri audzēti saskaņā ar šiem kopšanas standartiem, var izmantot bioloģiskā biezpiena pagatavošanai. Vairumā gadījumu šāda veida sierā tiek izmantots govs piens, taču biezpienu iespējams pagatavot arī no citu slaucamo dzīvnieku, piemēram, aitas vai kazas, piena. Siera gatavošanas procesā bioloģiskās sastāvdaļas ir jātur atsevišķi no nebioloģiskām sastāvdaļām, kuras var apstrādāt arī rūpnīca.
Bioloģiskā biezpiena gatavošanas process ir tāds pats kā nebioloģiskā biezpiena gatavošanas process. Sieram izmantotais piens tiek raudzēts dienu vai mazāk, atkarībā no tā, vai tiek izmantots renīns un kāds ir vēlamais biezpiena lielums sierā. Pēc tam to lēnām karsē, līdz biezpiens sacietē. Kad biezpiens ir ieguvis vēlamo tekstūru, sūkalas vai piena šķidrā daļa tiek noskalota un biezpienam ļauj atdzist ledusskapī.
Ir pieejamas vairākas bioloģiskā biezpiena šķirnes. To var pagatavot no dažādu dzīvnieku piena, no kuriem katrs veidos biezpienu ar nedaudz atšķirīgu garšu. To var arī sajaukt ar augļiem, ievārījumiem, garšaugiem vai garšvielām, līdzīgi kā tas ir jogurts, lai iegūtu aromatizētus biezpienu.