Kas ir Panga?

Tas ir arī populārs pārtikas produkts Francijā, kur tas ir pazīstams gan ar savu garšu, gan par pieņemamu cenu. Panga parasti tiek pārdota svaigā veidā, bet dažās valstīs tā ir pieejama arī žāvēta un sālīta. Indonēzijā pazīstama ar dažādiem nosaukumiem, tostarp Besi hangat, Cencaru vai Cincaru un Kerongan, panga ir balta mīkstuma un pārslveida zivs ar dabiski saldu garšu.

Panga ir sudrabaini rozā krāsā ar baltu pavēderi. Tā sānos sāniski stiepjas zilgani zaļas svītras, līdzīgas varavīksnes forelei, un tās galva ir zilgana. Tā sāni ir sudrabaini, un tai ir divas atšķirīgas muguras spuras. Pangai ir smails apakšžoklis un viena mazu zobu rinda ar lielu melnu plankumu pie žaunu augšdaļas. Parasti no 30,5 līdz 40,6 cm garā un no 2,72 līdz 3,63 kg svarā garākā panga tika izmērīta ar 78,7 cm.

Spāņu valodā panga tiek saukta par Macarela torpēdu; citi angļu valodas nosaukumi ir spurains sārtums, cietā makrele un finletted makrele. Dažās valstīs vārds panga attiecas uz citām sugām, nevis Pterogymnus laniarius. Indonēzijā panga var attiekties uz Megalaspis cordyla. Kenijā panga attiecas uz Trichiurus lepturus, bet Spānijā, Polijā un Nīderlandē tā var apzīmēt Pangasius hypophthalmus. Panga ir galvenā sastāvdaļa klasiskā poļu ēdiena ēdienā, kurā zivis tiek ceptas un pēc tam pasniegtas ar rīvētiem un karamelizētiem sakņu dārzeņiem.

Pieauguša panga zivs pāriet ar periodiskām dzimuma izmaiņām. Tiek uzskatīts, ka aptuveni 30 procenti sugas zivju ir hermafrodītas, un tajās ir abi dzimumorgāni. Panga sasniedz dzimumbriedumu salīdzinoši lēni, un var paiet pat 14 gadi, līdz pangas dabiskā populācija dubultosies.