Kas ir Parker House Roll?

Standarta Parker House rullīti veido no rauga mīklas diska, kas pēc tam tiek pārlocīts uz pusēm, lai izveidotu nelielu atdalījumu. Ruļļi var būt ovālas vai pusapaļas formas. Kad tie ir apaļi, tie nedaudz izskatās kā 3-D Pac Man no slavenās videospēles, jo to vidusdaļā ir mazs atvērums, kas nedaudz atgādina muti. Populāri ir arī ovālas formas ruļļi, un, lai gan tie nav standarta, šodien uz ruļļiem var atrast sezama vai magoņu sēklas. Kad rullīši ir noformēti, tiem pirms cepšanas ļauj atkal uzrūgt, līdz ar to galarezultāts ir pufīgs, mīksts rullītis, ko viegli atvērt un sviests, pateicoties tā centra locījumam.

Parker House rullīša tipiskās sastāvdaļas ir bagātīgas. Priekšroka tiek dota baltajiem miltiem, lai gan jūs varat aizstāt dažus veselus graudus vai kviešus ar sātīgāku un veselīgāku alternatīvu. Rullīšiem ir arī sviesta pamatne, un, kad tie ir veidoti, abas apļa puses var pārsmērēt ar kausētu sviestu, lai palīdzētu malām piestiprināties. Tipiski ruļļu veidošanas norādījumi ietver mīklas izrullēšanu līdz aptuveni 12,7 cm biezumam, sagriešanu kārtās (apļu lielums atšķiras) un pēc tam atlocīšanu katrā kārtā.

Šīs receptes viltība ir veidot ruļļus ar rokām, nevis tos izgriezt. Tie var radīt mazāk vienāda izmēra Parker House ruļļus, taču tie joprojām ir bagātīgi un garšīgi daudziem faniem. Daži cilvēki vienkārši ar roku izveido ovālas formas rullīti un pievieno tam iespiedumu, lai izveidotu Parker House ruļļa izskatu.

Parker House rullīšiem ir kūstoša kvalitāte, jo tajā ir augsts sviesta saturs, un to receptes var atrast daudzās pavārgrāmatās un dažādās interneta vietnēs. Kā pārtikas avots tie ir nobarojoši, izgatavoti no baltajiem miltiem un nav īpaši labvēlīgi uztura ziņā. Tomēr tie ir patīkami kā neregulāri kārums, vai arī varat pārveidot recepti, lai pagatavotu veselīgākus ruļļus, kuriem ir tradicionālāku receptes forma, bet ne kaloriju saturs.