Pārtikas un uztura zinātne ir studiju joma, kas ietver vairākas zinātnes disciplīnas, kas visas ir saistītas ar galveno pārtikas izpēti un to, kā tās dažādie komponenti mijiedarbojas savā starpā un dzīvo ķermeni. Zinātne, kas saistīta ar pārtikas ražošanu, var būt diezgan plaša. Tas jo īpaši attiecas uz hibrīdajām kultūrām, piemēram, ģenētiski modificētiem organismiem (ĢMO), un pat pārtikas produktiem, kas tiek būtiski apstrādāti, lai kļūtu par pilnīgi atšķirīgu produktu, piemēram, daudzi graudaugi.
Pārtikas un uztura zinātnē iesaistītajiem ir jābūt zināšanām par vairākām dažādām zinātnes jomām, tostarp ķīmiju, bioloģiju un uzturu. Kopā visi šajās jomās apgūtie principi tiks izmantoti pārtikas zinātnieka darbā. Bez pilnīgas zināšanas šajās jomās pārtikas un uztura zinātni nevar pilnībā izprast. Tāpēc kā priekšnoteikums studentiem, kuri interesējas par šo jomu, ir jābūt pamatzināšanām par šīm citām zinātnes jomām.
Piemēram, lai saprastu, kā skāba vai sārmaina pārtika ietekmēs organismu, vispirms ir jāsaprot, kas ir skābe un sārmainība un kā cilvēka ķermenis rīkojas ar šo pārtiku. Ir zināms, ka asinis ir nedaudz sārmainas, un to pH ir no 7.35 līdz 7.45. Tāpēc, cenšoties sabalansēt pārtikas produktus šajā līmenī, tas nodrošinās organismam maksimāli dabīgu uzņemšanu. Personas, kurām nav līdzsvarota pH līmeņa, radīs spiedienu uz organismu, lai tas pats noregulētu pH līmeni, kas var izraisīt veselības problēmas un vispārēju nogurumu, jo ķermenis strādā, lai darītu lietas, kas citādi tiktu darīts ar pareizu uzturu. .
Pārtikas zinātnieki ir atbildīgi arī par jaunu pārtikas produktu izpēti un izstrādi. Tāpat kā jautājumā par sārmu un skābumu, ir arī simtiem citu mijiedarbību, kas jāņem vērā pārtikas un uztura zinātnē. Var būt ļoti svarīgi aplūkot jauna produkta ķīmisko sastāvu un pārbaudīt tā mijiedarbību ar citām ķīmiskām vielām. Lai gan dažas sastāvdaļas pašas par sevi var būt šķietami inertas, tās var kļūt ļoti spēcīgas un pat bīstamas, ja tās ir sajauktas nepareizā formulā.
Studenti, kurus interesē karjera pārtikas un uztura zinātnē, apgūs pamatzinātņu kursus, kā arī padziļinātus kursus daudzās dažādās pārtikas jomās. Kopējie kursi studentiem, papildus pamatiem, ir pārtikas drošība, pārtikas inženierija, cilvēku uzturs un mikrobioloģija. Pēc absolvēšanas daudzas pārtikas zinātnes darba vietas var atrast pārtikas pārstrādātājiem un valsts aģentūrām, piemēram, Pārtikas un zāļu pārvaldē.