Kas ir pašdziedinošs griešanas dēlis?

Lielākajā daļā pašdziedinošo griešanas dēļu izmantoto dabisko materiālu vēl viena priekšrocība ir tā, ka daudziem ir antibakteriālas īpašības. Daži koka veidi var būt arī smaku uztveroši vai izturīgi pret smaku. Neatkarīgi no tāfeles, iespējams, vislabāk ir izvairīties no aromātisku priekšmetu, piemēram, sīpolu un ķiploku, griešanas vai griešanas uz griešanas dēļiem, ko izmanto citiem pārtikas produktiem, kurus nav paredzēts sajaukt ar citiem ēdieniem.

Atšķirībā no vairuma pašdziedinošo griešanas paklāju, ko izmanto mākslā un amatniecībā, pašdziedinošais griešanas dēlis, ko izmanto ēdiena gatavošanā, parasti ir izgatavots no koka vai korķa. Materiāla dabiskās īpašības palīdz radīt šķietamu dziedinošo efektu. Dēlis, protams, pats par sevi nedzīst un nelabojas. “Dziedināšana” ir ilūzija, ko rada izmantotā materiāla dabiskās īpašības.

Korķa pašdziedinoša griešanas dēļa īpašība, kas ļauj dēlim atsitīties pēc griezumiem, ir tāda pati kā vīna korķa izplešanās pēc izņemšanas no pudeles. Tā kā korķa griešanas dēļi ir ļoti noslogoti, tie parasti tiek veidoti, izmantojot augstspiediena procesu, lai korķis nesadalītos. Šis process rada daudz stingrāku un izturīgāku virsmu nekā citos korķa piemēros, taču saglabā pietiekami elastīgu dabu, lai paslēptu griezumus.

Koka pašdziedinoša griešanas dēļa gadījumā graudi parasti tiek izlīdzināti vertikāli, lai radītu pašatveseļošanās efektu. Tos sauc par “gala graudu” griešanas dēļiem. Kad nazis saskaras ar dēli, tas iziet starp graudu galiem. Tas novērš tāfeles ievērojamus bojājumus, jo elastīgās šķiedras atkal saplūst kopā. Tipiski šāda veida griešanas dēļi ir izgatavoti no ciedra. Daži citi koksnes veidi var būt dabiski pašdziedinoši neatkarīgi no graudu orientācijas.