Pastīna makaronus bieži sauc par zupas makaroniem, vislabāk tos izmantot vieglās un plānās zupās. Tas var attiekties uz dažādām sīkām makaronu formām. Parasti, ja jūs pērkat pastīnu, jūs pērkat mazas zvaigznes formas makaronus. Pastīna makaroniem ir daudz dažādu formu, taču ne tikai sīkas zvaigžņu formas. Tas var ietvert mini gliemežvākus, apaļus un pērļu pastas. Orzo un tubettini un pat kuskusu var uzskatīt par pastīna makaroniem.
Viens noteikums, kas jāņem vērā, īpaši gatavojot zupas uz buljona, ir tāds, ka plānās zupas vislabāk sader ar mazākiem makaroniem. Tas ne vienmēr ir taisnība. Vistas buljons ar jaukām platām nūdelēm var būt tikpat garšīgs vai pat garšīgāks nekā tad, ja tiek izmantoti pastīna makaroni.
Lai gan pastīna makaronu formas visbiežāk var izmantot zupās, tām ir daudz citu pielietojumu. Sīkas pērļu formas, apaļas vai tamlīdzīgas lietas var būt garšīgas aplietas ar sviestu vai olīveļļu, ar nedaudz bazilika un ķiploku aromātam. To var pasniegt karstu kā piedevu vai uzkodu, vai pievienot vinegreta mērci, un makaroni kļūst par brīnišķīgu auksto ēdienu piknikam. Pastīns, iespējams, ir slikti piemērots smagām mērcēm, īpaši tām, kurām ir malta gaļa, jo makaroni var pazust un pārņemt.
Daži cilvēki nevēlas patērē pārāk daudz makaronu, jo diēta ar zemu ogļhidrātu daudzumu kļuva populāra. Ja paskatās uz dabīgo pārtikas produktu veikaliem, jūs varat atrast dažādus pilngraudu makaronus pastīna izmēros. Pat daži bērnu pārtikas uzņēmumi ir uzvarējuši pastine. Earth’s Best, kas lepojas ar to, ka ražo tikai bioloģiski sertificētu bērnu pārtiku, pārdod pastīnu kastītē, kurā tiek izmantoti pilngraudu kvieši. Tas ir lieliska makaronu izvēle bērniem pusdienās vai vakariņās, taču to var pasniegt arī kā brokastu ēdienu.
Pilngraudu pastīns vai klasiskā mannas putraimi ir ne tikai itāļu ēdieniem. Mazu pastīnu vai citas formas var izmantot kopā ar piparmētru, safrānu un garšaugiem, lai izveidotu Tuvo Austrumu iedvesmotus ēdienus. Viena neparasta recepte, ko sauc par Lieldienu picu, apvieno pastini ar cieti vārītām olām, pepperoni un sieru, lai papildinātu tradicionālo picas garozu. Kad esat pieradis gatavot jebkura veida pastīnu, jūs atklāsiet, ka tas ir lielisks rīsu aizstājējs, un tam ir daudz potenciālu pielietojumu receptēs.
Viena lieta, kas jums būtu jāuzmanās, gatavojot pastas makaronus, ir veids, kā iztukšojiet makaronus. Ja makaroni ir patiešām mazi, noteikti izvēlieties caurduri ar ļoti maziem caurumiem, lai, tos notecinot, nezaudētu makaronu gabaliņus. Makaronu sietiņi var būt labāka izvēle nekā standarta caurduris, jo sīkās nūdeles varat nosmelt no verdošā ūdens augšdaļas, tiklīdz tās paceļas virspusē.