Kas ir Kluski makaroni?

Uzņēmums Weiss Noodle Company apgalvo, ka ir patentējis kluski makaronu dizainu pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados, un uzņēmums turpina ražot plašu makaronu izstrādājumu klāstu. Makaroni ir saistīti arī ar amīšu virtuvi, un daudzi cilvēki Amīšu valstī iegādājas savus kluski makaronus tieši no amīšiem. Šķiet, ka makaronu izcelsme ir poļu kultūrā; “kluski” apzīmē gan pildītus pelmeņus, gan dažus makaronu veidus. Noteikti nav prātīgi ticēt apgalvojumam, ka makaroni tika izgudroti pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados, lai gan uzņēmums Weiss, iespējams, ir pilnveidojis kluski recepti.

Tradicionāli kluski makaroni ir olu nūdeles, kas piešķir pašmāju sajūtu, jo daudzi, kas mājās gatavo makaronus, savās receptēs izmanto olu. Tas ir arī izrullēts diezgan biezs, padarot to blīvāku un košļājamāku nekā citas komerciālās olu nūdeles, kuras dažreiz pirms sagriešanas tiek saspiestas, lai tās būtu ļoti plānas. Šaurais platums padara šos makaronus noderīgus makaronu ēdienos, zupās, kastroļos un daudzos citos ēdienos; garumu dažādība padara šos vienkāršos makaronus arī ļoti daudzpusīgus.

Papildus tam, ka kluski makaroni ir pieejami kaltētu makaronu veidā daudzās Vidusrietumu daļās un Amish valstī, tos var iegādāties arī svaigā vai saldētā veidā vai pat pagatavot mājās. Saldētiem un svaigiem makaroniem ir īsāks glabāšanas laiks, taču tiem mēdz būt dinamiskāka, bagātīgāka garša nekā žāvētiem makaroniem. Pagatavot kluski makaronus mājās ir ārkārtīgi vienkārši; to pagatavošanai pat nav nepieciešama speciāla makaronu mašīna, jo ar rullīti var izrullēt vēlamajā biezumā.

Lai pagatavotu kluski makaronus, sajauciet olu nūdeļu mīklas partiju pēc izvēles. Šie makaroni tradicionāli ir vienkārši, taču varat pievienot arī tādas sastāvdaļas kā žāvēti spināti vai čili, lai padarītu makaronus garšīgākus. Ar rullīti izrullē mīklu, lai tā būtu pēc iespējas plānāka; atcerieties, ka vārot makaroni izpletīsies. Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu plānās makaronu sloksnes un nekavējoties pagatavojiet vai viegli iemetiet miltos un ievietojiet ledusskapī līdz vienai nedēļai. Ja izmantojat makaronu mašīnu, izrullējiet mīklu augstā līmenī, lai tā paliktu bieza, un izmantojiet plānu griešanas piederumu vai sagrieziet to pats. Mājas kluski makaronus varat arī žāvēt uz restēm siltā, sausā vietā.