Pērļu cukurs pēc izskata ir ļoti līdzīgs lielajiem sāls gabaliņiem, ko varētu atrast uz mīksta kliņģera no kliņģera pārdevēja. Tas ir visizplatītākais Skandināvijas valstīs, kur tas lieliski papildina daudzus desertus un konditorejas izstrādājumus. ASV to ir grūti atrast, ja vien nezināt, kur meklēt. Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka visvieglāk to atrast ir kūku dekorēšanas veikalos vai tuvējos IKEA veikalos, lai gan ir minējums, vai vietējais IKEA to nesīs. Vēl viena laba vieta, kur to meklēt, ir tiešsaistē; pat Amazon piedāvā dažus zīmolus, lielākā daļa no tiem ir importēti no Zviedrijas.
Šāda veida cukurs īsti neizskatās pēc pērlēm, taču tas savā baltumā izsauc pērļu krāsu. To vislabāk varētu raksturot kā “lielo” granulēto cukuru. Ražošanas procesā cukurs tiek saspiests kopā, lai iegūtu lielākus graudus, kuru izmērs parasti ir aptuveni 07 collas (2 mm). Tam ir vairāk ovālas, nevis apaļas formas, taču katra atsevišķa gabala izskats var atšķirties.
Pērļu cukura īpašā priekšrocība, ja vēlaties cukurot ēdiena gatavošanas priekšmetu virspusi, ir tā, ka tas mēdz izturēt lielāku karstumu pirms kausēšanas. Ja vēlaties nedaudz cukurot maizi, pērļu cukurs nekūst cepeškrāsnī un, izejot no cepeškrāsns, izskatīsies tāpat kā ieejot. Turpretim granulētais cukurs var izkausēt, īpaši ja deserta cepšanas laiks ir garš.
Līdzīgi ASV ražoti produkti ietver dažāda veida rupjo cukuru, kas var būt pieejams brūnā vai spilgtā krāsā un pasteļtoņos. Parasti pērļu cukurs ir labākā izvēle, ja cepšanai vēlaties pievienot balto cukuru. Ja jums nav pa rokai pērļu cukura, viena alternatīva ir sasmalcināt cukura kubiņus, kā to ieteica pavāre un sarunu šova vadītāja Reičela Reja, lai to ātri aizstātu.
Jūs varat izmantot pērļu cukuru, lai papildinātu jebkura veida saldo maizi vai konditorejas izstrādājumus. Jūs varat atrast arī beļģu vafeļu receptes, kas to prasa. Ja redzat receptes, kurās tiek prasīts cukurs, ņemiet vērā, ka tas ir alternatīvs cukura nosaukums.
Viena no populārām receptēm, kas satur šo cukuru, ir zviedru gardums chokladboll. Tās ir neceptas konfektes, kas ir pulverveida kakao, kafijas, auzu pārslu un sviesta maisījums, kas veidots bumbiņās. Tos var apviļāt pērļu cukurā un pēc tam papildus apviļāt kokosriekstu skaidiņās, lai gan, ja tās ir pārliktas ar kokosriekstu, tos dažreiz sauc par kokosbumbām.