Piparmētru ekstrakts ir ekstrakts, kas iegūts no piparmētru auga gaistošajām eļļām. Tam ir ļoti raksturīgs piparmētru aromāts un aromāts, ko var izmantot dažādos veidos, un daži cilvēki uzskata, ka tas ir noderīgs arī noteiktu medicīnisku stāvokļu ārstēšanā. Lielākajā daļā tirgu ir pārtikas ekstrakts, un to var iegūt arī veselīgas pārtikas veikalos un pie ārstniecības augiem, kas to var piedāvāt arī ādas kopšanai.
Ir divi veidi, kā iegūt piparmētru ekstraktu. Tradicionāli to gatavo, kaltētas vai svaigas piparmētras mērcējot spirtā, ļaujot augā esošajām eļļām izsūkties, aromatizējot eļļu. To var pagatavot arī, atšķaidot piparmētru eļļu spirtā. Tīra piparmētru eļļa ir daudz gaistošāka un spēcīgāka piparmētru ekstrakta forma, kas iegūta, destilējot vai presējot piparmētru; parasti eļļa ir apmēram četras reizes stiprāka par ekstraktu.
Šo ekstraktu tradicionāli izmanto svētku gatavošanā, kur to var pievienot saldējumam, konfektēm, cepumiem, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem. Daži pavāri to izmanto arī sāļākos ēdienos, īpaši pikantos ēdienos, kas mēdz labi apvienoties ar piparmētru. Papildus lietošanai pārtikā, piparmētru ekstraktu var izmantot ādas kopšanā, lai nomierinātu ādu, un to parasti iekļauj ziepēs, jo cilvēkiem tā aromāts ir patīkams. Piparmētru ekstraktam piemīt arī antibakteriālas īpašības, un to var izmantot, lai remdētu iekaisis kakls un kuņģa darbības traucējumi.
Tāpat kā citiem piparmētru ģimenes locekļiem, piparmētras raksturīgajā aromātā dominē mentols, viela, ko bieži izdala izmantošanai kā aromatizētāju un medicīnisku sastāvdaļu. Šķiet, ka daudzas no piparmētru ekstrakta priekšrocībām izriet no mentola, lai gan var veicināt arī citi piparmētru savienojumi. Ir zināms, ka mentols mazina niezi, atdzesē iekaisušo ādu, nomierina iekaisušos kaklu un mazina sāpes un iekaisumu uz ādas virsmas.
Tāpat kā citus ekstraktus, piparmētru ekstraktu var pagatavot mājās. Ja vēlaties pagatavot pārtikas ekstraktu, izmantojiet spirtu, piemēram, degvīnu, lai mērcētu piparmētru lapas vai atšķaidītu pārtikas kvalitātes piparmētru eļļu. Ja pārtikā nav tik lielas bažas, mērcēšanai vai atšķaidīšanai varat izmantot jebkuru spirtu, savukārt, ja lietojat piparmētru eļļu, tai nav jābūt drošai lietošanai uzturā, taču noteikti marķējiet trauku, lai norādītu, ka piparmētru ekstrakts ir nav droši ēst.