Kas ir Portobello burgers?

Portobello burgera versijas ir ļoti dažādas. Tomēr sēnes parasti marinē pirms vārīšanas. Marinādes parasti sastāv no augu vai olīveļļas un balzamiko etiķa. Atkarībā no versijas ir iekļautas arī dažādas garšvielas un citi aromatizētāji.

Ķiploki un sīpoli ir populāri marinādes papildinājumi, un parasti tiek iekļautas arī citas garšvielas, piemēram, timiāns, oregano vai baziliks. Sāli un piparus gandrīz vienmēr pievieno arī pēc garšas. Dažreiz tiek pievienotas arī sinepes, un pikantākās versijās var būt pat jalapeño vai chipotle pipari.

Viegli pagatavojamas, marinādes sastāvdaļas vienkārši saputo vai sablenderē. Pēc tam sēņu cepurītes ievieto traukā ar šķidrumu un ļauj marinēties no 15 minūtēm līdz divām stundām. Kad tas ir pabeigts, sēnes izņem, marinādi patur un izmanto portobello gatavošanai.

Pēc tam sēnes liek uz grila vai cepešpannā un apcep vairākas minūtes no abām pusēm. Daudzās versijās siers tiek likts uz sēnēm pēdējās vārīšanas minūtēs, lai siers varētu izkust. Dažas versijas nogaida, lai ievietotu sieru, līdz sēnes ir izņemtas no grila.

Portobello burgera pagatavošanai tiek izmantotas hamburgeru maizītes vai jebkura veida zemniecisks rullīši. Maizītes var vispirms sasildīt vai apgrauzdēt. Turklāt maizītes var smērēt ar sinepes vai majonēzi. Ir iespēja arī sajaukt daļu no rezervētās marinādes majonēzes daļā un izmantot to kā aromatizētu smērējumu.

Kad sēnes ir izcepušās, tās liek uz maizītes vai ruļļa apakšējās puses. Ja siers gatavošanas laikā nav uzkusis sēnēm, to pievieno tagad. Siera izvēle arī ievērojami atšķiras, lai gan tie bieži ir baltie sieri. Pepper Jack, Provolone, Gouda un pat Brie ir visi iespējamie siera varianti, kas lieliski saskanēs ar portobello burgeru.

Papildus sieram parasti tiek pievienoti citi piedevas. Līdzīgi kā tradicionālajos burgers, salāti, sagriezti tomāti un sīpoli bieži vien papildina portobello burgeru. Avokado ir arī populārs šīs sviestmaizes papildinājums. Šos burgerus var pasniegt ar tādām pašām pusēm kā jebkuru hamburgeru.