Kas ir pralinē?

Pralinē gardumu gatavošanā var izmantot dažādu veidu riekstus. Daudzviet Eiropā lazdu rieksti un mandeles ir iecienītas svētku konfekšu pagatavošanai. Daudzās vietās Amerikas Savienoto Valstu dienvidu daļā patīk gatavot pralinē, izmantojot pekanriekstu pusītes. Dažos gadījumos krējumu izmanto kā daļu no pralinē gatavošanas pamatreceptes, pievienojot gatavajam produktam vēl vienu garšas un tekstūras kārtu.

Pralinē sākotnēji bija paredzētas Francijā 19. gadsimtā. Pēc daudzu ekspertu domām, pralinē dzima cukura rūpnieka virtuvē ar uzvārdu Praslins. Sākotnējā recepte paredzēja, ka salduma pamatā ir jāizmanto mandeles, pēc tam pievienojot karamelizēta cukura pārklājumu. Pēdējā pūdercukura kārta tika pievienota vēlāk, piešķirot 20. gadsimta pieskaņu tam, kas kļuvis par vienu no populārākajiem svētku saldumiem.

Lai gan daudzi cilvēki domā, ka pralinē ir pārklāti rieksti, šis termins tiek lietots arī, lai apzīmētu pulveri vai pastu, ko iegūst, samaļot ar cukuru pārklātus riekstus. Šo pralinē pulveri bieži izmanto kā pildvielu šokolādes konfektēs vai kā putekļus cepumiem un citiem saldumiem. Pralinē pulveri bieži var iegādāties augstas klases virtuves veikalos visā pasaulē.

Pralinē var pagatavot mājās, iegādāties svaigas vairākās maiznīcās vai iegādāties kā gatavu produktu daudzos lielveikalos un augstākās klases pārtikas preču veikalos. Salīdzinoši viegli pagatavojamas, pralinē ir jauka alternatīva smagākiem saldumiem svētkos. Tomēr pralinē nemēdz būt ar zemu tauku vai ogļhidrātu saturu, tāpēc tās nevajadzētu uzskatīt par mazāk bīstamām jostasvietai nekā citus svētku saldumus.