Provel siers ir apstrādāta provolona, Šveices un Čedaras siera kombinācija. Tas ir galvenais dažos ēdienos, piemēram, Sentluisas stila picā un siera zupā. Sieram ir balts izskats un sviestam līdzīga tekstūra.
Kausētie sieri atšķiras no tradicionālajiem sieriem ar to, ka tos parasti ražo ražošanas vidē. Tādējādi tie satur mākslīgas piedevas, piemēram, pārtikas krāsvielas un emulgatorus. Kritiķi apgalvo, ka proves siers un citi kausētie sieri ir mazāk aromātiski un mazāk veselīgi nekā sieri, kas izgatavoti ar tradicionālākām, dabiskākām metodēm. Tā kā šie sieri ilgāk saglabājas svaigi un tos var iepakot dažādos veidos, tie tomēr ir daudzpusīgāki nekā citi siera veidi. Provel siera cienītāji dod priekšroku šim konkrētajam kausētā siera veidam, jo tam ir viegla kausēšanas spēja un relatīvi viegli to salauzt vai iekost.
Kā kausētais siers Provel siers apvieno trīs dažādus siera veidus. Viena no pamanāmām sastāvdaļām ir dzeltenīgais, cietais un asās garšas Čedaras siers. Bālgans, mīksts un nedaudz pikants Šveices siers ir otrā galvenā provevel siera piedeva. Kombināciju noslēdz provolone siers, itāļu siers, kam ir dažādas garšas un tekstūras. Provel sieru iegūst, kausējot šīs siera šķirnes kopā.
Šis siers tika popularizēts un joprojām ir ietekmīgs Sentluisas, Misūri štata, virtuvē. Daži ieraksti liecina, ka siers faktiski tika izveidots kā unikāls Sentluisas apgabalā gatavotu picu pildījums, un tas tika izveidots, sadarbojoties Hoffman Dairy un Costa Grocery uzņēmumiem. Parastā Sentluisas stila picā siers tiek likts uz īpaši plānas garozas, ko sagriež kvadrātos. Tā kā ēdiens ir Sentluisas izstrādājums, to visbiežāk ražo un pārdod šajā apgabalā un ap to.
Lai gan siers visbiežāk sastopams ēdienos ap Sentluisu, tas dažkārt parādās arī citos ēdienos. Kausēts provel siers bieži kalpo par pamatu siera zupām. Grauzdētas sviestmaizes, kas pazīstamas kā Gerber sviestmaizes, kas satur šķiņķi un ķiploku sviestu, arī bieži ir piemērotas kā papildinājums, tāpat kā daži makaronu ēdieni. Turklāt šis siers var kļūt par mocarellas vai provolone siera aizstājēju, un faktiski šo divu sieru apvienotie nosaukumi faktiski varētu būt pierādījuma monikera izcelsme. Personas var izmantot sieru arī gandrīz jebkurai iecienītai ēdiena virsmai, sākot no salātiem līdz hamburgeriem.