Kas ir Čedaras ābolu pīrāgs?

Čedaras siers nodrošina garšu, kas gan papildina, gan kontrastē ar skābiem, saldajiem āboliem. Daudzi cilvēki bauda Čedaras šķēli kopā ar ābolu apgrozījumu, ābolu frittata vai ābolu pīrāga gabalu. Čedaras ābolu pīrāgs šo ideju paver vienu soli tālāk, jo Čedaras siers tiek cepts tieši garozā vai pildījumā.

Ābolu pīrāgs un Čedaras siers varētu nešķist intuitīvi saderīgs, taču sieram kopā ar augļiem ir sena vēsture. Izņemot augļus, saldie deserti ir salīdzinoši nesena attīstība. Pirms modernās dzesēšanas nebija viegli saglabāt saldējumu vai putukrējumu vēsu, un saldu sacepumu cepšana pirms cepeškrāsns ar temperatūras kontroli var radīt nevienmērīgus rezultātus. Tā vietā cilvēki, kuri varēja atļauties sieru un augļus, parasti ēda šos ēdienus ēdienreizes beigās.

Čedaras siera garozas piemērs ābolu pīrāgam sākas ar miltiem un nedaudz sāls, ar maisījumā sagrieztu sviestu. Pēc tam pavārs iemaisa sasmalcinātu Čedaru sausajā maisījumā, pirms pievieno šķidrās sastāvdaļas. Pīrāgam ar Čedaras-ābolu pildījumu ābolu maisījumam pievieno rīvētu vai kubiņos sagrieztu sieru. Labas garšvielas Čedaras ābolu pīrāga pildījumam ir kanēlis un muskatrieksts.

Čedaras siers kļūst cietāks un ar vecumu iegūst intensīvāku garšu. Tā vietā, lai izmantotu lielāku vai mazāku siera daudzumu Čedaras ābolu pīrāga garšas mainīšanai, vislabāk ir izvēlēties piemērotu garšas stiprumu. Lai iegūtu spēcīgāko garšu, var pievienot īpaši asu Čedaru, vai var pievienot maigu Čedaru, lai iegūtu izsmalcinātāku garšu. Kvalitatīva, īpaši asa Čedara garša ir diezgan izteikta, un tā varētu būt nedaudz raksturīga parastam ābolu pīrāgu cienītājam.

Daudzi siera ražotāji Čedaras sieram pievieno oranžu krāsvielu, kas dabiski ir gandrīz balts vai dzeltens. Tādējādi pīrāgu cepējs var kontrolēt garozas vai pildījuma krāsu, padarot Čedaras saturu vairāk vai mazāk acīmredzamu. Cilvēki, kuriem patiešām garšo Čedaras siers, varētu novērtēt tā šķēli kopā ar savu Čedaras ābolu pīrāgu.

Ir daudz variāciju, kas nodrošina dažādas garšas. Kūpināts čedars vai aromatizēts Čedars, piemēram, tas, kas satur bekonu vai portvīnu, nodrošina Čedaras ābolu pīrāga garoziņu vai pildījumu. Kļavu sīrups, pekanrieksti un valrieksti arī nodrošina garšīgas variācijas klasiskajam iecienītākajam.

Papildu variācijām Čedaras maisījumā var iekļaut arī citus siera veidus. Čedaras garša īpaši labi savienojas ar noteiktiem siera veidiem. Čedaras un mocarellas kombinācija ir izplatīta, piemēram, picā. Dažas gardēžu makaronu un siera receptes apvieno Čedaru ar Grujēru. Krējuma siers piešķir pīrāga pildījumam atšķirīgu garšu un tekstūru.