Kas ir Čedaras cepumi?

Čedaras pamata cepumu atšķirīgā sastāvdaļa ir pats siers. Ir dažādi Čedaras siera veidi, daži no tiem nav pilnībā piemēroti cepšanai biskvītā. Pamata Čedaras, kas nav tik ilgi izturēts kā daži citi un parasti ir nedaudz mīksta konsistence ar tendenci veidot mazus drupačus, ir laba izvēle, jo tas izkusīs mīklā un pievienos patīkamu siera garšu. Šie Čedara veidi parasti ir maigas un asas šķirnes, un asajām šķirnēm ir vairāk piegarša.

Var izmantot specializētākas Čedaras siera formas, taču tās var radīt Čedaras cepumus, kuru skaidiņās ir lieli Čedaras gabaliņi vai cietās vietās, kur siers atkal ir izžuvis cietā formā. Novecojušie, cietie čedari cepšanas laikā parasti darbojas šādi. Var izmantot īpaši asu Čedaras sieru, taču dažus amatniecības veidus var būt pārāk grūti izmantot cepšanai, un tie var atdalīties, ja tos nesasmalcina.

Čedaras cepumus parasti veido no standarta mīklas sastāvdaļām, kas ietver miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri, sviestu un olas. Dažās receptēs sviesta vietā izmanto saīsinājumu, lai iegūtu mīkstāku tekstūru, vai daļu sviesta aizstāj ar paniņām. Cepumus bez lipekļa var pagatavot no tapiokas cietes, rīsu miltiem un ksantāna sveķiem.

Čedaras cepumiem var pievienot papildu sastāvdaļas, lai papildinātu siera garšu. Tie var būt smalki sagriezti sīpoli, svaigi maurloki, ķiploki un čili pipari. Mīklā var iestrādāt Chipotle čili, bekonu vai pat citus sierus, piemēram, Parmesan vai Asiago, lai izveidotu biskvītu ar spēcīgu garšu.

Lielāko daļu Čedaras cepumu cep cepeškrāsnī, līdz tie ir beiguši gatavošanu, to virsas ir zeltaini brūnas, bet iekšpuse ir mitra un mīksta. Tos var izmantot arī citu ēdienu, piemēram, katliņu pīrāgu, pārklāšanai, kuros cepumus var cept tieši virs ēdiena un veidot garoza. Gatavos cepumus var pasniegt kā piedevu vai atvērt un izmantot kā rullīti, lai turētu jebko, sākot no gaļas vai čili līdz vairāk siera.