Cukura pulveris ir ļoti smalks cukurs, kas pazīstams ar daudziem nosaukumiem. To var pārmaiņus saukt par konditorejas cukuru, pūdercukuru, saldo cukuru un 10X vai 4X cukuru. Šis saldais gardums ir vēlams daudzos cepšanas gadījumos, jo tas ātri izšķīst. Kā norāda nosaukums pūdercukurs, pūdercukuru bieži izmanto dažādos glazēšanas veidos.
Šī cukura forma ir iegūta no granulēta cukura, kas izgatavots no cukurbietēm vai cukurniedrēm. Tam var būt papildu sastāvdaļa, kukurūzas ciete, kas palīdz novērst cukura salipšanu. Būtībā granulēto cukuru sasmalcina smalkākā cukurā, lai iegūtu pulverveida formu.
Lielākā daļa cilvēku, kas iegādājas šo sastāvdaļu veikalā, nezina, ka tai ir dažādas kategorijas atkarībā no tā, cik smalki tā ir samalta. 14X parasti ir augstākā maluma pakāpe, taču tas var nebūt norādīts uz etiķetēm, un lielākajai daļai mājas cepšanas nav nepieciešams iegādāties īpašu malumu. Augstāki malumi izšķīst ātrāk un var būt piemērotāki, piemēram, putukrējuma pagatavošanai.
Vēl viena pūdercukura klasifikācija ir smalks un īpaši smalks. Šis apraksts attiecas uz graudu izmēru. Īpaši smalkajam konditorejas cukuram ir daudz mazāki graudi nekā smalkajam pūdercukuram, taču arī ne uz visām kastēm vai iepakojumiem veikalos ir šāds marķējums.
Lai gan pūdercukurs satur kukurūzas cieti, tas dažkārt joprojām var saspiesties. Tas var palīdzēt izsijāt cukuru, lai iegūtu precīzus cukura daudzuma mērījumus un novērstu jebkādas nelielas pikas, kuras var būt grūti sajaukt mitrās sastāvdaļās. Šis solis parasti nav nepieciešams, iemērcot pūdercukurā lietas, piemēram, virtuļus.
Jautājums par iegremdēšanu rada vēl vienu biežu šī cukura veida izmantošanu. To var izmantot, lai iegremdētu tādas lietas kā cepumi vai citi konditorejas izstrādājumi, vai arī to var apkaisīt ar vienkāršu kūku virsu. Piparkūkas vai cepumi var būt garšīgi ar nedaudz pūdercukura, un tos var papildināt ar brokastu ēdieniem, piemēram, franču grauzdiņiem. Izmēģiniet vafeles ar putukrējumu, konditorejas cukuru un svaigām zemenēm kā alternatīvu vafelēm, kas pārklātas ar sīrupu.
Lai gan lielākā daļa cilvēku konditorejas cukuru pērk pārtikas preču veikalā, smalki samaltu cukuru ir iespējams pagatavot arī mājās. Tam nepieciešams blenderis, granulēts cukurs un kukurūzas ciete. Ar šīm sastāvdaļām pa rokai var pagatavot konditorejas cukuru.
Lai pagatavotu pūdercukuru, blenderī sajauciet glāzi granulētā cukura ar aptuveni divām ēdamkarotēm kukurūzas cietes (apmēram 227 gramus cukura un 57 gramus kukurūzas cietes). Blendējiet, līdz cukurs kļūst par smalku pulveri. Pirms lietošanas ļaujiet cukuram nostāvēties apmēram 15 minūtes.