Kas ir Relish?

Daži cilvēki izšķir garšu un čatniju, apgalvojot, ka garšu gatavo no dārzeņiem, bet čatniju gatavo no augļiem. Šī atšķirība lielā mērā ir reģionāla, jo abi var būt saldi, sāļi vai pikanti, un tie ir paredzēti pārošanai ar nozīmīgiem galvenajiem ēdieniem. Nelielam šo garšvielu daudzumam parasti ir liela nozīme, jo garšas ir koncentrētas, pievienojot attiecīgajam ēdienam enerģijas uzliesmojumu.

Augļi, piemēram, dzērvenes, aprikozes, hurma un āboli, ir parasta izvēle augļu garšai, ko var padarīt nedaudz saldu, lai izceltu augļu garšu, vai pikantākus. Pikantās augļu garšvielas var pasniegt ar tādām lietām kā jūras veltes, savukārt saldākas garšvielas lieliski sader ar pikantiem ēdieniem, piemēram, Indijas ēdieniem. Dzērveņu garša ar citrona mizas skaidiņām ir parasts piedāvājums uz galda Pateicības dienā Amerikas Savienotajās Valstīs, un to var arī konservēt patēriņam visu gadu, cilvēkiem, kuri citos gadalaikos bauda dzērveņu un citronu skābenumu.

Marinēti gurķi ir izplatīta dārzeņu garšas iezīme, lai gan var izmantot citus dārzeņus, lai iegūtu vairāk garšas un tekstūras. Piemēram, dažreiz parādās arī burkāni, sīpoli, paprika, baklažāni, kāposti un ziedkāposti. Parasti dārzeņu garšvielas var pagatavot pikantas, pīrādas, saldas vai pikantas atkarībā no pavāra garšas un vēlamā pielietojuma. Dārzeņu garšvielas bieži vien labi sader ar gaļu, piemēram, desu un cepešiem.

Dažiem patērētājiem ļoti patīk garšas garša, ko rada dažādu ēdienu klāsts. Tas var uzlabot garlaicīgu ēdienu, lai padarītu to interesantāku, vai palīdzēt izgriezt intensīvi pikantu garšu, lai padarītu ēdienu pieņemamāku tiem, kam ir smalka jutība. Cilvēkiem, kuri ir pieraduši tikai pie saldā sālītā gurķa garšas, piedzīvojums plašajās pieejamajās ērtībās varētu būt diezgan patīkams.